¿Qué significa para ti encurtir un trozo de carne? Es bien sencillo: añadir especias al ojo en agua hervida, agregar el filete y esperar al menos 24 horas. Esta sencilla técnica culinaria es familiar para todas las amas de casa. Así no necesitan molestarse en cocinar, y la carne es, como siempre, sabrosa y suave. Pero, ¿Qué tal si mejoramos las habilidades?
Hoy, ¡Simplemente Genial! te sugiere aprender a cocinar carne de res al estilo brasileño. Los lugareños saben mucho sobre carne, las especias adecuadas y la temperatura de cocción correcta. Es por eso que la carne, de acuerdo con esta receta, siempre queda perfecta en todos los sentidos: sabor, aroma, apariencia. Acerquémonos a este cálido país suramericano, y descubramos más acerca de su deliciosa comida, sin salir de nuestro hogar.
CARNE DE RES ASADA AL HORNO
Ingredientes
- Carne de res 700 g
- Vino blanco seco 200 ml
- Vinagre de Vino Blanco 100 ml
- Aceite de oliva 100 ml
- Romero 1 cucharadita
- Sal 1 kg
- Pimienta negra (guisantes) 5 piezas
PREPARACIÓN
- Combina los tres ingredientes líquidos: vinagre, vino, aceite de oliva. Agrega romero y pimienta a la mezcla. La marinada para la carne está lista.
- Lava la carne. Sécala con una toalla de papel y colócala en la marinada durante dos horas. Si tienes tiempo, puedes dejar la carne en la marinada un poco más.
- Toma una vasija resistente al calor, preferiblemente alta. Echa la carne en ella y vierte una cuarta parte de la marinada. Asegúrate de cubrir la carne con un pergamino. Espolvorea sal sobre el papel, cubriéndolo.
- Ajusta la temperatura del horno a 195 °C. Hornea la carne por 30 minutos. Sirve en rodajas finas.
A muchos les parecerá que el tiempo de cocción no es suficiente. ¿Qué es media hora para un trozo de carne? Pero nos apresuramos a advertirte que así la carne quedará medianamente frita y ligeramente rosada por dentro ¡Una delicia!
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