El papel de aluminio es una herramienta amiga de cualquier ama de casa, porque permite traer un poco de variación en las cenas cotidianas. El sabor de los platos preparados en papel de aluminio, se parece al de guisado. Protegidos del contacto directo con el fuego, los olores y los zumos que se segregan en el proceso de preparación, no se van, ¡sino que vuelven el plato aún más jugoso y aromático!
La redacción de «Simplemente Genial» ha traído para ti 7 consejos prácticos que te mostrarán cómo hornear correctamente los platos en el papel de aluminio.
Reglas para hornear en el papel de aluminio
- ¿Cómo seleccionar el papel de aluminio?
Si estás planeando un asado a la parilla, asegúrate de que el papel de aluminio sea lo suficientemente grueso. Así, la posibilidad de que se rompa será menor. También puedes usar varias láminas a la vez…
- ¿Qué hornear?
La mejor selección será el filete de carne limpia sin huesos. De lo contrario, el papel de aluminio puede romperse fácilmente. En cuanto al pescado fluvial, puedes hornearlo sin deshuesar. - ¿Cómo envolverlo correctamente?
Durante la cocción de la carne, asegúrate de que el lado mate del papel de aluminio esté hacia el exterior, y el lado brillante – hacia el interior. Envuelve los productos apretadamente, presionando bien el papel de aluminio. De esta manera, sabrás exactamente cuando la carne esté lista — el papel de aluminio se inflará, y los pliegues empezarán a ponerse negros. - ¿Cuánto tiempo tomará cocinar en el papel de aluminio?
A 190-200ºC, la carne se prepara durante 15-30 minutos. Si te preocupa que la carne salga demasiado seca, puedes bajar la temperatura y aumentar el tiempo de cocción. - ¿Cuál es el orden de poner los ingredientes?
Verduras y cebolla van abajo, y la capa de carne – encima. Haz unos cortes en forma de cruz sobre la superficie de la carne, para que se cocine mejor y absorba el olor de las verduras. ¡Así, la carne no se quemará y saldrá magníficamente aromática! - ¿Con o sin aire?
Recuerda: si horneas la carne, debes envolverla en el papel de aluminio bien ajustadamente. Si horneas verduras, entonces, cuida de que haya un poco de aire, así las verduras se prepararán al vapor y no se quemarán. - ¡No te olvides de la cáscara crujiente!
Si quieres que la carne te salga con una cáscara crujiente, desenvuélvela en cuanto esté lista, y envíala al horno por otros 5–10 minutos, pero con el papel de aluminio desenvuelto.
Pon en función estas simples reglas, y tus platos saldrán absolutamente exquisitos, aromáticos y sabrosos. ¡Comparte estos maravillosos y útiles conséjos con tus amigos!
