Los platos de huevo son fáciles de preparar, y son ellos los que a menudo te salvan del hambre en la prisa somnolienta de la mañana. ¿Es tan difícil cocinarlos? Compras los huevos, los rompes, los cocinas o los fríes… Sin embargo, mucha gente suele cometer errores en su preparación, y a veces, como resultado el plato queda insípido, e incluso poco atractivo.
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Puedes cocinar este producto de varias maneras: huevos revueltos, guisos, tortillas, huevos duros… Y cada plato tiene sus propios trucos de cocina. ¡Simplemente Genial! te comentará a continuación acerca de los errores más comunes que se cometen en el proceso de preparación de huevos.
ERRORES AL COCINAR HUEVOS
- Sartén de hierro fundido
Freír los huevos en una sartén de hierro fundido es el error más común de las amas de casa. Todos los chefs aconsejan no usarlo, de lo contrario, un tercio de los huevos quedarán pegados al fondo. Para evitar que esto suceda, debes usar una gran cantidad de aceite, y esto estropea el sabor del plato, además de que no es muy saludable.
Es mejor cocinar huevos fritos en una sartén con una capa antiadherente. Incluso hay sartenes especiales para cocinar huevos revueltos y tortillas.
© Depositphotos - Fuego fuerte
Los huevos se cocinan rápidamente, así que no lo hagas a fuego alto. De lo contrario, te quedarán secos y sin sabor. Será correcto calentar la sartén a fuego medio y luego verter la masa en ella. Para ello, reduce el fuego al mínimo. Cocinar a una temperatura moderadamente baja te permitirá obtener un plato uniformemente frito.
© Depositphotos - Remover en la sartén
Al principio, muchas personas echan los huevos en la sartén y luego los mezclan con una espátula. No está bien. Primero debes batir los huevos en un tazón, y luego verterlos en la sartén. De lo contrario, los huevos revueltos resultarán poco atractivos y grumosos. Pero, para que no se forme una corteza dura, debes voltearlos de vez en cuando del otro lado.
© Depositphotos - Agregar vinagre
Muchas recetas para hacer huevos escalfados requieren primero agregar una pequeña cantidad de vinagre al agua de cocción, para acelerar el proceso de cocción. Y es algo cierto. Pero es mejor agregar el vinagre directamente a los huevos: rompe el huevo en una taza, agrégale el vinagre y luego viértalo en el agua. Entonces el proceso de cocción realmente se acelerará.
© Depositphotos - Temperatura de agua
Dale gran importancia a la temperatura del agua. Para cocinar huevos escalfados, el agua no debe estar hirviendo, sino simplemente caliente. De lo contrario, existe la posibilidad de que se rompa la clara y se filtre la yema. Pero, con agua caliente insuficiente, la yema puede separarse de la clara.
Para hervir huevos duros, tampoco se deben poner en agua hirviendo. A menudo sacamos los huevos del refrigerador, y debido a la extrema diferencia de temperatura, la cáscara tiende a agrietarse. Se aconseja retirar el recipiebte con agua hirviendo del fuego, y por 10 minutos mantenerlos en el agua caliente. Su temperatura es lo suficientemente alta como para llevar los huevos a un estado de cocción, pero al mismo tiempo deja una yema suave y suelta.
- Agregar sal
Para preparar la mayoría de los platos, se echa sal al agua antes de cocinar. Pero, en el caso de los huevos escalfados, esta regla no se aplica. La sal puede destruir la estructura de la clara de huevo. Por lo tanto, debe salar estos huevos después de cocinados, inmediatamente antes de servirlos.
- Frescura del huevo
Está claro que nadie cocinará huevos en mal estado. Cuanto más se acerca la fecha de vencimiento, más delgada y menos viscosa es la clara. Por lo tanto, para cocinar huevos duros y escalfados, debes usar huevos que no tengan más de 3 días.
- Comer después
Hiciste los huevos fritos, pero decidiste comerlos después de 5 minutos; por ello los dejas en la sartén para que no se enfríen. Este es un error común y grande. En la sartén caliente, los huevos continuarán cocinándose, y finalmente se secan. Para comer huevos revueltos sabrosos y calientes, debes cambiarlos a un plato y cubrirlos con papel de aluminio.
Estos son algunos de los errores que con mayor frecuencia se cometen en el proceso de cocción de los huevos. Para deleitarte con platos realmente deliciosos, pon en práctica los consejos que te ofrecimos en esta edición. Enseguida notarás la diferencia. Pero ten presente que los huevos no deben combinarse con ciertos alimentos.
Desde la antigüedad, los huevos no solo se comen, sino que también se usan para identificar el deterioro.
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