10 trucos de avanzada para las amas de casa: ¡Un millar de puntos a la que se le ocurrió!

Sugerencias del chef

1. Para que las pastas no se peguen
   Para que los macarrones no se peguen, agrega a cada 2,5 litros de agua, 40 ml de zumo de limón o 1 cucharada de vinagre al 9%.
   
2. Cómo recuperar hojas marchitadas de verduras
   Para recuperar el verdor de las hojas, sumérgelas brevemente en agua caliente y luego fría. También es posible lograrlo, dejándolas durante una hora en agua acidulada fría (1 cucharadita de vinagre en 200 ml de agua).
   
3. Deliciosa ensalada
   La vinagreta resultará especial, si las cebollas que le añadas a la ensalada, estén previamente fritas. ¡Créeme, tendrá un sabor especial!
   
4. Frituras de requesón con forma ideal
   Para obtener frituras de requesón con formas perfectas, utiliza este truco: enharínalas como de costumbre, tápalas con un vaso o una taza de mayor diámetro. Comienza a girar el vaso, pero sin levantarlo de la superficie de trabajo, con movimientos lentos. Las frituras irán tomando la forma correcta. ¡Se verán hermosas en el plato!
   
5. Hermoso pastel en olla multipropósito
   Por lo general, los pasteles hechos en la olla multipropósito, se extraen utilizando el soporte de plástico para cocinar al vapor. Pero para los pasteles con una estructura delicada, este método no es adecuado, ya que puede romperse, al sacarlo.

   Haz del pergamino de cocina unas tiras de 10-12 cm de ancho y 45-50 cm de largo. Embarra ligeramente las tiras con mantequilla para que estas se peguen. Coloca las tiras en el recipiente, en forma de cruz, de borde a borde, y después procede a formar la tarta. El producto terminado se puede retirar fácilmente, tirando de los extremos de las tiras.
   

6. Cómo cocinar calamares para que queden suaves
   Hay 3 reglas para cocinar calamares sin que queden como un caucho. Antes debes descongelarlos. Manténlos en agua hirviendo (con sal y especias) por no más de 2 minutos. Cocina los calamares en porciones de 2-3 piezas.
   
7. El rebozado vaporoso
   El secreto está en el merengue. Los huevos, previamente, tienes que enfriarlos. Bate los huevos en un recipiente aparte, hasta que se forme la espuma, y luego viértelos en un chorro fino, mezclando con los demás ingredientes.

   Para que el rebozado no sólo salga vaporoso, sino también quebradizo, el agua que utilices para su preparación, debe estar helada. También recomendamos añadir el vodka: una cucharada por cada huevo.
   
8. Para reemplazar huevos en los dulces
   A la hora de hornear dulces, los huevos pueden ser sustituidos con éxito por otros productos. Por lo tanto, 1 huevo equivale a 1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua, o el puré de un plátano maduro, o 1/4 de vaso de puré de manzana.
   
9. Delicioso paté de hígado
   El paté de hígado sale muy sabroso, si en el momento de freírlo, en la sartén se vierte 50 g de alcohol (ron, brandy, whisky) y se le añade una cucharadita de miel. El paté preparado tendrá una textura más suave, y con notas especiadas y dulzonas.
   
10. Masa suave para ravioli
    Sabrosos ravioli – son aquellos que están hechos de una masa deliciosa, aromática y bien preparada. Durante el amasado, añade 1-2 cucharadas de aceite vegetal – para lograr una masa suave, flexible y fácil de trabajar.