Esta no es la primera vez que las grandes mentes de este mundo instan a no consumir tal o cual producto. A veces, por motivos éticos, religiosos o medioambientales. Ahora la atención de los medios de comunicación mundiales está fijada en el fundador de Microsoft. Esto se debe a que Bill Gates insiste en que es imprescindible un rechazo total de la carne para salvar el mundo. De hecho,, ha escrito sobre esto en su libro «Cómo evitar una catástrofe climática».
Todo el mundo debe haber oído hablar del cambio climático global, y más de uno ya lo ha sentido sobre sí mismo. Los indicadores de temperatura y la cantidad de las precipitaciones han cambiado literalmente en apenas una generación. ¿Pero, qué se puede hacer al respecto? ¿Tendríamos que preocuparnos por eso? Veamos…
BILL GATES SOBRE POR QUÉ NO PUEDES COMER CARNE
«La gente de los países ricos debe comer sólo carne artificial para reducir las emisiones de las operaciones ganaderas».
Estamos hablando de la misma carne que tanto amamos en las hamburguesas, así como bistecs, salchichas, jamones y carne molida. Bill Gates enfatizó que el primer paso es detener la producción de esos productos cárnicos. La solución será sustituirlos por carne de producción vegetal y sintética (en laboratorios).
Al principio puede parecer poco probable, si no imposible de lograr tal cosa. ¡Pero no te apresures a sacar tus conclusiones! En la primera sección del libro «Las soluciones que tenemos y los avances que necesitamos», el empresario estadounidense hace más que explicar por qué es tan necesaria esta medida. También ofrece soluciones.
¿Sabías que la mayor parte del cambio climático se debe a la cría de animales? Especialmente del ganado vacuno. Esto se debe a la actividad vital del ganado. Cuando las vacas digieren su comida, liberan metano. El metano es un gas de efecto invernadero muy dañino para la atmósfera y, como resultado, para las plantas y otros seres vivos del planeta.
Debido al aumento de la población de estos animales, así como a las particularidades de la producción en sí, la catástrofe climática ya no parece ser un futuro lejano. Aquí es razonable preguntarnos: ¿qué pasa con los gases de escape de los automóviles? ¿Son las vacas un problema incluso comparado con ellos?
Esto es lo que dicen los números. En términos de su potencial de efecto invernadero, el metano es 28 veces mayor que el dióxido de carbono emitido por los automóviles. Ahora echemos un vistazo a los datos más recientes.
Según las estadísticas oficiales de la KPC para 2020, se produjeron alrededor de 60 millones de toneladas de carne vacuna. Los principales productores son EE.UU., Brasil, China y la Unión Europea. Esta cantidad de carne puede llenar el lago Tiberíades en el noreste de Israel, conocido como el Mar de Galilea. Y más de una vez. Por eso es tan importante reducir su producción de la carne natural convencional y reemplazarla con carne a base de plantas y de laboratorio.
La dificultad no radica solo en términos económicos. Según el fundador de Microsoft, hasta ahora, la transición a un producto de otra calidad solo es posible para los países desarrollados. Y siempre hay una cuestión de gusto.
«Puedes acostumbrarte a la diferencia de sabor y los científicos la mejorarán con el tiempo», dice Bill Gates.
Él predice que a medida que aumente la demanda de carne vegetal y artificial, los productores prestarán más atención a esto. Ciertas empresas que están ganando popularidad ahora: Beyond Meat (en los mercados de Ucrania y Rusia), Impossible Foods, Pivot Bio y Memphis Meats, por citar algunas.
El clima cambia cada vez más y los precios de la carne siguen aumentando. Quizás la carne nueva sea la solución a muchos de nuestros problemas. E incluso podría ayudar a superar el hambre en los países del tercer mundo.
¿Qué piensas? ¿Estás dispuesto a renunciar a tus platos habituales? Escríbenos en los comentarios lo que piensas acerca de este tema, danos un Me Gusta y no olvides compartir este enlace y tu opinión con las amistades de las redes sociales.
