¿Quién no adora el delicioso sabor del jamón? Este producto cárnico suele ocupar un lugar relevante en la mesa. Sin embargo, cuando nos disponemos a comprarlo en la tienda, es imposible saber con exactitud de qué ingredientes está hecho, y bajo qué condiciones llegó a su destino. Entonces… ¿Vale la pena gastar dinero en algo que podría causarle daño a tu salud más adelante?
«Simplemente Genial» te ofrece una receta para que puedas hacer el jamón con tus propias manos, en casa. Esta sabrosa y jugosa carne, sin colorantes ni sospechosos aditivos, siempre puede estar disponible en tu nevera. ¡Te aseguro que no tendrás ganas de ir a comprarla nunca más!
Receta de Jamón casero
Ingredientes
- 1,5 kg de carne (paleta, pecho)
- 1 litro de agua
- 100 g de sal
- una pizca de cilantro
- 5 guisantes de pimienta negro
- 5 guisantes pimienta de Jamaica
- hoja de laurel
Preparación
- Prepara la salmuera: hierve el agua, échale todas las especias y la hoja de laurel. Hiérvelo todo durante 1 minuto, y retira el recipiente del fuego.
- Succiona la salmuera ya fría con una jeringa grande, e inyéctala en la carne por todos lados. Es importante hacerlo en todo el espesor, para que no se afecte la jugosidad y el sabor del futuro jamón.
- Sumerge la carne en la salmuera, y cúbrela, ayudándote con un peso. Mantenlo en el frío durante 3 días, virando la carne todos los días, para que la salmuera trabaje uniformemente.
- Después de 3 días, extrae la carne, y envuélvela en un nylon transparente.
- A fin de que el jamón se cocine bien, cocínalo en agua hirviendo. Ajusta la temperatura a 80 grados (comienza a evaporar activamente). Baja el fuego al mínimo, pon la carne en una olla, y déjala allí por 2 horas y media. No permitas que la temperatura suba. Pasado ese tiempo, introduce el jamón en agua fría, para enfriarlo completamente, y mantenlo en frío durante dos horas más.
¡Este delicioso jamón casero ya está listo para comer! Lo puedes almacenar en el refrigerador hasta 5 días, pero es muy raro que esta delicia dure más de 3… ¿Qué tú crees?
Haz la prueba, y no olvides compartir la receta con tus amigos de las redes sociales… ¡Todos quedarán muy complacidos!
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