Ratatouille perezoso

Ratatouille es un plato exquisito y aromático, salido de la bella Provenza francesa. Este guiso de verduras, igual de sabroso que su primo español, el Pisto, inicialmente, consistía de tomates, calabacines, pimientos, cebolla y ajo. Más tarde, se le incorporó la berenjena, convirtiéndose en el atributo esencial de este plato. También fueron añadidos otros vegetales.

Este guiso de verduras picante se prepara de tres maneras. En la primera, las verduras cortadas en cubitos, son guisadas con especias. La segunda requiere sofreír cada vegetal por separado y mezclarlos justo antes de servir. Mientras que la tercera vía supone cocer al horno una estructura de verduras tipo sándwich.

Hoy «Simplemente Genial» te propone una deliciosa receta del famoso Ratatouille, preparado precisamente del último modo. Es mucho más rápido y más fácil. ¡Y el resultado final se ve de lo más apetitoso!

Ingredientes

2 berenjenas
2 tomates
1 zanahoria
150 g de brynza
2 dientes de ajo
aceite de girasol al gusto
sal al gusto
1-2 cdas de crema agria

Preparación

Lava la berenjena y hazle cortes transversales, sin finalizar. El grosor de las lonchas no debe ser mayor de 1 cm. Sazona las lonchas con sal y déjalas por unos 15 minutos. Enjuaga la berenjena una vez más y déjala en remojo durante 20 minutos, sumergida en agua fría para eliminar el amargor.

Mientras tanto, corta en rebanadas finas los tomates y la zanahoria.
Luego, saca la berenjena del agua. Cada corte, úntalo con aceite vegetal y, alternándolas, inserta las rebanadas de tomate y zanahoria.
Mezcla la brynza y la crema agria con el ajo, finamente picado o pasado por una prensa. Coloca el relleno en cada incisión y arriba de la berenjena.

Cubre la bandeja con el pergamino y engrásalo con aceite vegetal. Sobre la bandeja coloca la berenjena. Para que no se voltee, inserta por los lados palillos de dientes.
Envía la bandeja al horno, precalentado a 180 grados, por unos 40-50 minutos. Para obtener un color dorado, los últimos 5-7 minutos déjalos en el modo de parrilla. Antes de servir el Ratatouille, espárcele verduras finamente picadas.

Prueba preparar el Ratatouille de esta manera, y verás que este es el guiso de verduras más rico que hayas preparado nunca. ¡Y no olvides de contarles a tus amigos acerca de esta receta!