Una taza de Esspreso vigorizante no cuenta por la mañana si no va acompañada de una tostada y una loncha de queso. Llevo siete u ocho años preparándome este desayuno. Por supuesto, es difícil llamarlo saludable, pero de todos modos no voy a cambiar a avena y nueces. Pero para aquellos que no pueden comer queso, tengo una gran simpatía. Hay más de lo que parece.
Sin duda, el queso natural es un producto muy saludable. Puedes leer más sobre sus propiedades en este enlace. Pero como cualquier alimento, tiene efectos secundarios. La nutricionista Anna Belousova nos habló de ellos en una entrevista con una publicación nacional. Sigue leyendo para saber cómo consumir correctamente este producto lácteo y quiénes no deben comer queso en absoluto.
Grasas peligrosas
Con el consumo de queso, Anna Belousova recomienda precaución en caso de enfermedades del sistema cardiovascular. Si tienes hipertensión arterial y síndrome de edema, es mejor que renuncies por completo al queso.
Se trata de las grasas. Incluso el queso más magro las contiene. Por lo tanto, las personas que sufren de diabetes (especialmente de tipo II), así como las que son propensas a la obesidad, deben limitar el consumo de este producto a 1 ó 2 rebanadas al día.
Quesos salados
La sal suele estar contraindicada en las enfermedades renales y cardiovasculares. En este caso, debes abstenerte de comer incluso queso en salmuera con pocas calorías. Por ejemplo, queso feta y mozzarella. A los alérgicos y a las personas que sufren ataques de migraña se les suele prohibir o sólo se les permite comer queso con moho en cantidades muy pequeñas.
Intolerancia a la lactosa
Por cierto, las personas con intolerancia a la lactosa suelen consumir queso sin ninguna consecuencia, lo cual es bueno, porque el calcio hay que extraerlo de alguna manera. Las mujeres lo necesitan especialmente durante el embarazo y la menopausia. Los nutricionistas les aconsejan comer queso en pequeñas porciones y por la noche. Durante este tiempo, se absorbe en los huesos y no en los lados.
Cómo y cuándo comer queso
Como se ha mencionado anteriormente, el queso (incluso el menos graso) sigue siendo un producto muy «pesado». Supone una carga para el hígado, los conductos biliares y el páncreas. La nutricionista desaconseja combinar el queso con los frutos secos y las uvas. El páncreas sufriría mucho con un trío así. Mejor optar por una ensalada de hierbas frescas y verduras con queso.
Honestamente, no puedo detenerme ante dos rebanadas de queso. Sobre todo, si lo he hecho yo mismo. Siempre parece que un producto hecho en casa es mejor, más sabroso y más sano que uno comprado en la tienda. Pero si tienes una intolerancia, no puedes comer queso, ni casero ni de tienda.
¿Te gusta este producto lácteo, sabes cómo prepararlo? ¡Comparte tus experiencias en los comentarios y con las amistades de las redes sociales!
