Hace poco celebramos una fiesta de inauguración de la casa de unos primos nuestros. No sólo han comprado un piso nuevo, sino que también han hecho una lujosa reforma. Lo que más envidia me da (envidia sana, claro) es su cocina. Está decorada en un estilo griego de moda. Los modernos electrodomésticos y placas de cocción también son impresionantes. Es cierto que algunos de sus viejos utensilios de cocina no son adecuados para la placa de inducción. Han tenido que actualizarlos también.
He observado que la moda de las placas de inducción sigue creciendo. Por supuesto, visualmente tienen mejor aspecto que las encimeras convencionales, pero ¿hay otras ventajas? Al fin y al cabo, el precio de un aparato así no es insignificante. Descubre por qué es tan popular y qué utensilios de cocina no son adecuados para la placa de inducción.
Las ventajas de una placa de inducción
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Empecemos por saber lo que es una placa de inducción. Se trata de una placa eléctrica que tiene una capa de vitrocerámica con quemadores de inducción. Es la parte inferior de la olla la que genera el calor utilizando corriente eléctrica de alta calidad. De este modo, los alimentos se calientan por la parte inferior.
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La pega es que una cocina de este tipo no funciona sin algún tipo de utensilio de cocina encima. Ni siquiera arrancará si la olla no está llena. ¿Cuál es la ventaja de una placa de inducción? Es muy sencillo. En primer lugar, ahorra espacio en su cocina porque es muy compacto.
La placa de inducción es muy fácil de mantener y conservar limpia. De este modo, las partículas de alimentos que caigan sobre la superficie de cocción no se quemarán. La placa de cocción en sí no se calienta.
La placa de inducción se considera más económica. Basta con elegir el modo que te proporcione el mínimo consumo de energía. Además, muchos expertos dicen que dura más que las encimeras convencionales.
Por qué los utensilios de cocina convencionales no son adecuados para la placa de inducción
Hasta un niño sabe que no todos los utensilios de cocina son adecuados para la placa de inducción. Pero la pregunta es qué no debes poner en tu placa de inducción. Según los expertos, los utensilios de cocina adecuados para las placas de inducción deben ser ferromagnéticos. Los utensilios de cocina fabricados con los siguientes materiales no disponen de una aleación ferromagnética:
- Latón
- Cobre
- Aluminio
- Bronce y otros materiales no magnéticos
Los utensilios de cocina de plástico, madera y vidrio obviamente también pertenecen a esta lista.
Batería de cocina para placas de inducción
En contra de la creencia popular, se puede cocinar en una placa de inducción con utensilios de cocina de hierro fundido, acero inoxidable o aluminio con fondo ferromagnético. A la hora de seleccionar los utensilios de cocina para la placa de inducción, presta atención a los siguientes detalles:
- Marcas adecuadas en el fondo de la batería de cocina. Por ejemplo, bucles, zigzags o la palabra «Inducción». En algunas tiendas, los utensilios de cocina de inducción se encuentran en estantes separados.
- Fíjate bien en la composición de la batería de la cocina. Los mejores metales a utilizar son el acero inoxidable, el hierro fundido o el esmalte.
- Todos los utensilios de cocina para la placa de inducción parecen bastante más voluminosos que los convencionales.
- El diámetro de la base de la placa de inducción nunca debe ser inferior a la mitad del diámetro del quemador.
- Elije una batería de cocina con un fondo grueso y perfectamente plano. Estos hechos afectan a la calidad de su cocina.
- Un dato triste que merece la pena señalar: los utensilios de cocina para las placas de inducción cuestan hasta el doble que los convencionales.
- Pero es mejor comprar uno o dos tipos de utensilios de cocina, aunque sean caros y de un fabricante conocido, que un juego completo de utensilios de cocina baratos.
Una placa de inducción es un sueño hecho realidad para mí. Puede hacer que tu cocina sea más elegante y progresista con sólo mirarla. Ahora ya sabes qué tipo de utensilios de cocina no son adecuados para una placa de inducción. Y qué opinas tú, ¿comprarías una placa de este tipo para ti y sus utensilios de cocina? Se agradecerá cualquier comentario.
