Cualquier médico o nutricionista puede informarte sobre los beneficios del pescado de mar. Los médicos recomiendan comer pescado al menos dos veces por semana para mantener los niveles de aminoácidos y ácidos grasos. Esto se remonta a los días de los jueves de pescado. Y todo es cierto, pero con una pequeña corrección: no debe ser pescado insalubre.
Y no estamos hablando de especies venenosas o no comestibles como el pez fugu. Hablamos de especies muy populares que se pueden encontrar en todos los supermercados y en mercados especializados. La Autoridad Sanitaria Americana lleva dos décadas recopilando datos sobre ellos. Hoy, ¡Simplemente Genial! compartirá contigo una lista de peces cuya compra es mejor evitar.
QUÉ PESCADO NO ES BUENO PARA LA SALUD
Bagre
No en vano, el siluro figura en la lista de animales impuros cuyo consumo está prohibido por algunas religiones. Por naturaleza, los siluros son los llamados sanitarios del río y en sus estómagos a menudo se pueden encontrar cosas completamente incomestibles. A lo largo de su vida, filtran toneladas de agua a través de ellos.
En Asia, el siluro se cría en canales fangosos, limpiando así su hábitat, y luego se consume como alimento.
Atún
En los últimos años, el papel del atún en la cocina ha cobrado gran importancia. Para los que no pueden comer carne roja, el atún es una delicia. Jugoso, carnoso, se parece poco al pescado común. Por desgracia, también ha sido incluido en la lista negra de los investigadores estadounidenses.
El atún es un pez bastante grande. Puede alcanzar desde medio metro hasta cinco metros, dependiendo de la especie. Cuanto más grande es, más mercurio acumula. Por eso hay que dar preferencia al atún de piscifactoría. El atún salvaje contiene demasiados metales pesados.
Anguila
No te puedes imaginar ningún restaurante asiático sin este caro ingrediente. Ay y ah, la anguila también está clasificada como animal impuro. La anguila absorbe muchas toxinas con su tejido graso, por lo que acumula todo lo que llega al agua con los residuos industriales.
Caballa
Otro pescado rico en mercurio. Sin embargo, no es tan crítico en este caso: los estudios demuestran que es relativamente seguro siempre que se trate de una carcasa de pequeño tamaño. Recomendamos comprar caballa capturada en aguas del Atlántico. Allí es donde la concentración de mercurio es más baja.
Tilapia
Este pez es una pequeña excepción en nuestra lista. El problema no es el mercurio ni las toxinas. El problema es que es un pescado extremadamente graso. Sólo debe consumirse en pequeñas cantidades. Además, la tilapia suele provocar reacciones alérgicas.
¿Qué se puede comer entonces? Buenas noticias: el arenque, el jurel pequeño y el pescado rojo son perfectamente seguros. Y también son muy saludables. Es cierto: el marisco es esencial en una dieta saludable. Pero aquí también hay que tener mucho cuidado. ¿Sabías que el atún puede ser peligroso para la salud?
