Ningún viaje al supermercado está completo sin un par de canales de merluza. No importa lo que digan las malas lenguas sobre este sabroso pescado, yo lo cocino a menudo. La mayoría de las veces guiso la merluza en una salsa con verduras y la sirvo para comer en una sartén grande. Pero nunca me había preguntado por qué este pescado se vende sin cabeza. Hasta hace poco.
Un día decidí investigar más a fondo el asunto y me quedé horrorizado. El aspecto de mi pescado favorito no es nada apetecible. Y no es sólo la merluza la que no se encuentra entera en las estanterías de las tiendas. Qué otro pescado se vende sin cabeza y por qué, lo contaré y mostraré más adelante.
Merluza: el hermanastro del tiburón
El hábitat de este sabroso depredador es el Atlántico Norte, el Mediterráneo y el Mar Negro. Sin embargo, se siente más cómodo a profundidades de hasta 400 metros. A lo largo de su vida, si no se pesca, por supuesto, la merluza puede alcanzar los 70 cm de longitud y pesar más de 3 kg. Impresionante, ¿no?
La merluza, como he dicho antes, es un depredador. Se alimenta de otros peces más pequeños y de calamares. Por eso necesita una boca enorme con una fila de dientes afilados. Su cabeza es bastante grande en relación con su cuerpo. No son sólo los dientes los que dan miedo, sino también los ojos en blanco. Un verdadero monstruo marino.
La aterradora sonrisa de un pez gato
El siluro es otro monstruo oceánico que la raza humana gusta comer. Curiosamente, el pez se parece más a una serpiente. Su cuerpo aplanado y alargado alcanza los 2,5 metros de longitud y pesa hasta 50 kg. Pero no es el tamaño gigantesco del siluro lo que nos aterra, sino su cabeza.
El siluro tiene varias filas de poderosos dientes: enormes colmillos curvos en la parte delantera y dientes más pequeños en el interior. Gracias a esta herramienta, el pez puede quitar fácilmente los caparazones de los cangrejos y demás. Como dice el refrán, no se puede meter el dedo en la boca con un siluro.
El espeluznante aspecto del mero
Y el ganador de nuestra intimidante lista de éxitos es el fletán del Pacífico. Se trata de un pez de fondo de la familia de la solla que puede pesar hasta 400 kg y medir hasta 5 m de largo. El mero tiene un enorme cuerpo aplanado y una cabeza absolutamente fea. Lo que más me molesta son sus ojos.
Ya sea por la alta presión o por la evolución, los ojos del fletán tienden a salirse de sus órbitas. Cuando el pez es joven, es simétrico y de tamaño normal. Pero a medida que el fletán crece, su ojo empieza a gravitar hacia el otro, viajando por encima de su cabeza. Todo parece espeluznante y totalmente inapetente.
Estas bellezas, debes estar de acuerdo, te quitan el apetito sin querer. Probablemente sea bueno que estos peces tan feos se vendan sin cabeza. ¿Has visto alguna vez merluza, siluro o fletán entero? Comparte tus primeras impresiones con nosotros y con tus amistades de las redes sociales.
