La carne es una fuente importante de proteínas, zinc, hierro y vitaminas del grupo B. Sin embargo, si se abusa de ella, el riesgo de trastornos cardiovasculares y tiroideos aumenta considerablemente. Los aficionados a la carne son más propensos que los demás a sufrir diabetes y otras dolencias peligrosas.
La redacción de ¡Simplemente Genial! recomienda llevar una dieta diaria equilibrada, y así los productos de origen animal sólo jugarán a favor del organismo. ¿Qué carne es la más sana y segura? ¿Cuál es mejor para las mujeres y cuál para los hombres? De esto estaremos hablando en el artículo de hoy.
Por qué es perjudicial comer mucha carne
Los médicos lo dicen: no toda la carne es útil. Esto se aplica no sólo a sus variedades, sino también a la forma en que se ha preparado el producto. La carne en trozos adobada con vetas de grasa, asada en las brasas, no es el plato más útil para el organismo. Y todo por culpa de los nocivos carcinógenos peligrosos que se forman en la corteza frita. En general, la carne frita es bastante perjudicial, porque en el proceso de tal elaboración se pierden todas las sustancias útiles. ¿Es sabrosa? Definitivamente, sí ¿Segura? Por desgracia, no.
Los productos cárnicos, la carne enlatada y los embutidos no son en absoluto discutidos por los nutricionistas. Durante la preparación de estos productos, los fabricantes utilizan conservantes, colorantes, aromatizantes, así como una enorme cantidad de sal, especias y potenciadores del sabor. Aquí no hace falta hablar de los beneficios en absoluto. Es una opción para saciar el hambre rápidamente.
En general, un exceso de carne en la dieta diaria puede contribuir al desarrollo de disbacteriosis y a dañar los vasos sanguíneos. Esto conduce pronto a todo tipo de enfermedades cardíacas. Por ejemplo, el consumo diario de carne roja (especialmente de cerdo) provoca aterosclerosis debido al exceso de grasas saturadas que elevan los niveles de colesterol.
La carne más perjudicial y la más útil: lo que conviene saber sobre los beneficios de los productos
La elección de la carne depende de las preferencias de cada uno. A algunos les vuelve locos el cerdo graso. Y otros no pueden imaginar un día sin pechuga de pollo magra. Hemos preparado para ti algunas definiciones reconocidas de qué tipo de carne se considera la más saludable. Una vez que lo sepas, no sólo comerás con ganas, sino que también te mantendrás sano a ti y a tu familia.
Los nutricionistas afirman que la carne más «masculina» se considera la de vacuno. Lo ideal es la ternera joven. En esta carne hay pocas calorías y una gran cantidad de sustancias útiles. Pero incluso tales comidas útiles deben ser no más de 3 por semana.
Pero la carne más útil para el organismo femenino es la de conejo. Es rica en proteínas, que sorprendentemente se digieren con rapidez. Los estudios han demostrado que la proteína de la carne de conejo se disuelve casi hasta el final: un récord del 90%. La carne de conejo también se caracteriza por su bajo contenido calórico y su alto contenido en vitaminas del grupo B. Los nutricionistas señalan que la carne de conejo no provoca la aparición de sobrepeso, lo que es especialmente importante para quienes cuidan su aspecto.
Pero la carne de cerdo es un producto bastante calórico. Tiene mucha grasa, por lo que definitivamente no es adecuada para el consumo diario. Una abundancia de lípidos y colesterol que dista mucho de lo que nuestro cuerpo necesita. Sin embargo, un poco de carne magra de cerdo nunca ha hecho daño a nadie. A veces nos podemos permitir el lujo de comer cerdo graso, pero desde luego no debemos excedernos.
El cordero es una carne tradicional de Asia y Oriente. Por su bajo contenido en colesterol, es muy buena para nuestro sistema cardiovascular. Además, los corderos suelen pastar en prados limpios, por lo que en términos ecológicos su carne se considera la más limpia.
El pollo es el campeón entre las carnes económicas y no en vano: el pollo es rico en proteínas y bajo en calorías. Esta carne es elegida a menudo por atletas y culturistas para decir adiós a la grasa y aumentar la masa muscular más rápidamente.
Aunque parezca increíble, la carne más limpia y segura es la de caballo. Hay una explicación sencilla y comprensible: sencillamente, a los caballos no se les alimenta con antibióticos ni otros medicamentos nocivos. Estos animales viven casi siempre en condiciones ecológicamente limpias. En términos de composición de aminoácidos, la proteína de la carne de caballo está perfectamente equilibrada.
¿Cuál es la carne más segura para los niños?
Pero a la hora de planificar un menú infantil, detenga su elección en las siguientes posiciones:
- pavo
- carne de conejo
- carne de pollo
Esta carne no contiene en su composición colesterol perjudicial y es famosa por sus propiedades beneficiosas.
Si tienes la oportunidad, compra sólo carne fresca (preferiblemente de granja). Lo mejor es hervirla o guisarla con cereales y verduras que armonicen. Los platos de carne al vapor son muy útiles. Piénsalo bien. Y si quieres saber cómo conservar la carne vieja, puedes leerlo aquí.
