Este pastel de leche, de origen oriental, es muy fácil de preparar, y si bien a primera vista no parece nada del otro mundo, no por ello deja de ser una delicia. ¡Su agrado resulta ir más allá de los elogios! Con esta obra maestra puedes complacer a tus invitados y sorprender a tu familia.
¡Simplemente Genial! te invita a hornear este pastel árabe de leche, tan jugoso en almíbar, que es difícil de creer que pudiera absorber tanto líquido. Este es un pastel de sémola muy húmedo, suave y exuberante, perfecto para acompañar el té. ¡Una verdadera fiesta!
Ingredientes
- Huevo 4 unidades
- Azúcar 260 g
- Cereal de sémola 4 cucharadas
- Harina de trigo 6 cucharadas
- Almidón 1 cucharada
- Polvo de hornear 2 cucharaditas
- Leche 6 vasos
- Azúcar de vainilla 1 cucharadita
- Mantequilla 1 cucharada
- Pétalos de almendras 70 g
Preparación
- Enciende el horno para calentarlo a una temperatura de 180 grados. Bate los huevos en una licuadora con 3 cucharadas azúcar durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.
- Agrégale la sémola, 4 cucharadas de harina y la levadura en polvo y mézclalo suavemente con una espátula de abajo hacia arriba. Vierte la masa en una tártara previamente engrasada, y hornéala en la parte central del horno durante 25 minutos, hasta que esté dorado.
- Mientras la masa se hornea, prepara el sirope. Calienta un vaso de leche con 110 g de azúcar y vainilla. Retíralo del fuego, agrégale 2 vasos de leche fría, y mézclalo. Luego, viértelo sobre la masa ya horneada, de manera que la cubra uniformemente.
- Mezcla 2 cucharadas de harina y almidón en un tazón grande, agrégale un vaso de leche fría y remuévelo bien, para que no queden grumos. Calienta los otros 2 vasos de leche con vainilla, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de mantequilla, viértele la leche con almidón y cocínalo hasta que espese.
- Al final, vierte la crema caliente sobre un pastel húmedo y deja que se enfríe. En una sartén seca, fríe los pétalos de almendras hasta obtener un color marrón claro, y espolvoréalos sobre un pastel.
Es preferible poner el postre en el refrigerador, cubriéndolo con papel de aluminio durante 2-3 horas, para que se enfríe. En lugar de hojuelas de almendras, puedes usar 100 g de hojuelas de coco, que también deben freírse.
No sé si te sucedió lo mismo, pero, mientras te explicaba cómo hacer este delicioso manjar, se me hizo la boca agua. ¡Así que voy urgente a reunir los ingredientes y a probar! ¡Haz lo mismo! Comparte con tus amigas de las redes sociales esta receta, que de seguro les gustará.
