Si nunca has horneado pan porque temías las dificultades de cocinarlo, ¡esta receta es para ti! Gracias a ella, puedes complacer a tu familia con un fragante pan casero todos los días. ¡Y no lo tienes que amasar!
Este pan es bastante húmedo por dentro, con poros grandes y una fina y crujiente corteza. Los fanáticos del pan Ciabatta, un tipo de pan blanco de la cocina italiana, lo disfrutarán especialmente. La levadura fresca se puede reemplazar por seca, y 10 g (aproximadamente tres cuartos de cucharada) serán suficientes para la cantidad de harina de la receta.
PAN SUAVE
Ingredientes
- 530 g de Harina de trigo
- 420 ml de Agua
- 10 g de Levadura
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Disuelve la levadura en agua tibia (37–39 grados). Tamiza la harina en un recipiente hondo, agrega sal, y vierte la levadura disuelta. Homogeniza la masa de consistencia media. Cubre el recipiente con papel de aluminio, dejando una pequeña salida de aire, y deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- En este tiempo, la masa deberá elevarse el doble, y en su superficie habrán muchas burbujas. No olvides que se trata de una masa sin amasar; por lo tanto, sin aplastarla, cubre el recipiente con papel de aluminio o una tapa con un agujero, y envíalo al refrigerador por la noche.
- Por la mañana, obtendrás la cantidad correcta de masa. Para que se pegue menos, espolvorea tus manos con harina. Enrolla el bulto en harina, formando una bola (para esto, doble los bordes de la masa hacia abajo y hacia adentro).
- Coloca el tazón en una hoja de papel para hornear, espolvoreado con harina, y déjelo reposar durante otros 40-60 minutos. No hay necesidad de cubrir. Mientras tanto, precalienta el horno a 235 grados.
- Haz 3 cortes en la masa, muévala junto con el papel a la bandeja para hornear y colócala en el horno en el nivel medio. En el nivel inferior, instala otra bandeja para hornear, vertiendo 1,5 cucharadas de agua caliente en ella para crear un efecto de baño. Hornea el pan durante 45 minutos, luego retíralo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
La masa para pan casero se almacena perfectamente en el refrigerador durante 2 semanas. Así podrás hornear un pan fresco para la cena en cualquier momento. No olvides cubrir la masa con una película para que no se enrolle.
Tus amigos estarán felices de aprender esta nueva receta, así que no dejes de compartirla con ellos.
