¿Qué utensilios de cocina nos pueden causar más preguntas que respuestas? Te sorprenderás, pero estamos hablando de un martillo familiar para todos para golpear carne. Pero si el principio de su trabajo está completamente claro, entonces hay una pregunta más. ¿Por qué un martillo así tiene dos tipos diferentes de dientes? ¿Tiene algún significado especial? La respuesta te sorprenderá.
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HERRAMIENTAS DE COCINA
Es difícil decir si los habitantes pueden dar una respuesta clara relacionada con la diferencia en los lados del martillo de cocina. Pues machaca la carne, ¿qué más quieres? Y de qué lado usarlo, qué más da, aunque, por alguna razón se inventó de esa forma. ¿Acaso este conocimiento está disponible solo para chefs profesionales de alto nivel? Demos un vistazo a la situación.
Cosita familiar
Encontrar en la cocina de cada casa un martillo para la carne, con un lado de dientes más pequeños y otro lado de dientes más grandes, no es una sorpresa. Pero, ¿sabías que hay más de 11 tipos de martillos para la cocina? Es cierto que solo dos opciones son las más comunes. El que nos es más familiar, y otro que recuerda más a la prensa, con un mango curvo y un solo lado acanalado.
Parece que la esencia del trabajo de tal martillo es ablandar la pieza de carne. Pero algunos expertos creen que tales utensilios de cocina solo empeoran el sabor del plato, porque los dientes afilados pueden romper las fibras de la carne y endurecerla. Es por eso que se debe prestar mucha atención a la hora de elegir la herramienta adecuada.
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Buena elección
La carne también puede ser diferente, y para cada tipo se debe elegir su propio tipo de cocción. Por ejemplo, un pollo tierno es fácil de dañar y obtener grumos ridículos en lugar de una chuleta, mientras que para la carne más dura, lo ideal es un martillo con dientes afilados. Además, la diferencia en el tamaño de los dientes también es importante.
El lado plano, o el lado donde los dientes son más pequeños, es bueno para batir el bistec. Mientras que los dientes más grandes y afilados prepararán idealmente la carne dura para las chuletas. Por cierto, ten cuidado con lo que cubre la carne durante el golpeo. Por lo general, se usa para esto una película de alimentos, pero puedes usar una pequeña tabla de plástico, ya que crea una presión uniforme sobre la carne, por lo que nada se deshace.
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Más atención al detalle
Parecería que el martillo para ablandar la carne aparece en la cocina como por sí solo. A menudo está hecho de algún tipo de metal y se puede heredar de las madres o abuelas. Pero, de hecho, estos utensilios de cocina pueden estar hechos de una variedad de materiales. Dichos martillos pueden estar hechos de madera, aluminio, plástico, acero inoxidable. O incluso una combinación de algunos de los materiales anteriores.
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Utensilios de cocina necesarios
Al considerar comprar un nuevo martillo de cocina, hay una serie de factores a considerar: de qué material está hecho, cuál es su forma y tamaño. Hazte la pregunta: «¿Será conveniente usar un martillo así?». Considera también el hecho de con qué carne trabajarás más a menudo y qué tipo de platos cocinarás.
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Elije un martillo de cocina de este tipo para trabajar con él de la manera más cómoda posible. No solo debe ser cómodo de sostener en las manos, sino también fácil de lavar. Por ejemplo, los mazos de aluminio o plástico son fáciles de limpiar en el lavavajillas.
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