La última vez que entré en la panadería de la planta baja de nuestro edificio, me fijé en sus nuevos productos de panadería. No sólo venden, sino que también ofrecen galletas con rodajas de limón para probar. Una delicia con el café negro, ya te digo. Igual de estimulante. Investigué un poco en Internet y rápidamente encontré una receta.
Resulta que las galletas con rodajas de limón son una horneada bastante sencilla. Especialmente si estás familiarizado con la técnica de elaboración de la masa de pan de molde. Puedes añadir nueces o chocolate si quieres, pero créeme, ¡el limón caramelizado como acento principal es más que suficiente!
Ingredientes
- 2 limones
- 150 g de mantequilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 160 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 2 cucharadas de crema agria
Preparación:
- Corta los limones en rodajas de unos 0,5 cm de grosor. Engrasa una sartén con 50 g de mantequilla. Coloca las rodajas de limón encima. Pon la sartén al fuego y caliéntala bien.
- Espolvorea los limones en la sartén con 2 cucharadas de azúcar. Carameliza las rebanadas por ambos lados hasta que se doren. Ahora prepara la masa.
- Tamiza la harina en un bol. Añádele 120 g de azúcar, la levadura en polvo y la vainilla. Mezcla los ingredientes. Ralla 100 g de mantequilla fría en el mismo bol.
- Incorpora la mantequilla y la mezcla seca hasta formar una masa. Añádele a esta mezcla el huevo y la crema agria. Amasa hasta conseguir una masa suave y elástica. Forma una bola y colócala en una superficie enharinada.
- Extiende la masa en forma de lámina. Utiliza un molde para cortar las galletas. Deben tener un diámetro ligeramente mayor que las rodajas de limón. Transfiere los trozos de masa a una bandeja de horno.
- Coloca las rodajas de limón en la parte superior del trozo de masa. Cocina las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Déjalas enfriar completamente y sírvelas.
Por cierto, estas galletas de rodajas de limón están muy ricas con harina de almendras. Por supuesto, el coste de este tipo de pastelería se multiplica inmediatamente. Si te gusta la idea, pero quieres ahorrar dinero, simplemente añade pétalos de almendra a la masa. Entonces, resultarán crujientes y tendrán un sabor característico a nuez. ¡Buen provecho!
¿Qué te ha parecido esta maravillosa receta con rodajas de limón? Cuéntanos en los comentarios tus resultados y si te agradaron estas galletas, nos interesa tu opinión. Danos un Me Gusta y comparte con las amistades de las redes sociales este interesante artículo y sobre todo tus conclusiones.
