Crepes con requesón

Crepes es un plato universal y multifacético, que puede servir de base tanto para los postres como para los segundos platos. Rellenados con pollo, salmón, setas o queso, se convierten en un almuerzo abundante y nutritivo. Servidos con mermelada, chocolate o miel, acompañarán a la perfección una taza de té o café. Y sin mencionar la amplia variedad de recetas de los propios crepes…

Hoy «Simplemente Genial» ha traído para ti una receta de crepes con requesón, capaz de sorprender tanto a los gourmets como a los que buscan adelgazar. Estos crepes salen muy tiernos y literalmente se funden en la boca, porque se preparan con leche y almidón. ¡Es imposible resistir la tentación de degustarlos!

Ingredientes

6 huevos
½ l de leche
5-6 cdas. de almidón
1 cda. de aceite
300 g de requesón
azúcar a gusto
crema agria a gusto
mantequilla a gusto

Preparación

Bate 5 huevos con el azúcar.
Después, añade el almidón, sin dejar de batir la mezcla. Cuida de que no queden bolitas.

Echa la leche y el aceite, mezcla todo bien. Deja la mezcla reposar durante 15 minutos. La masa debe tener consistencia líquida.
Unta la sartén con aceite una vez. ¡Fríe los crepes solamente de un lado!
Prepara el relleno. Frota el requesón con el azúcar y 1 huevo. Puedes añadir semillas de amapola o pasas de uva, a tu gusto.

Coloca el relleno sobre los crepes. Envuélvelos de la manera que te guste.
Pon los crepes rellenos en una cazuela o una olla. Unta las capas de crepes con crema agria y mantequilla derretida.
Déjalos en el horno precalentado hasta 180ºC por unos 10–15 minutos.

De las proporciones indicadas, salen aproximadamente 25 crepes finos. Así que, cuando vayas a cocinar, no olvides invitar a tus familiares. ¡De seguro, sabrán apreciar el sabor incomparable de estos crepes!