¿Alguna vez has probado un plato en un restaurante, que te impresionó, y luego de encontrar su receta, lo cocinaste, pero resultó no ser tan sabroso? Y no por una mala elección de los productos, porque compraste lo mejor… La diferencia está en el uso de pequeños trucos, al que a menudo recurren los mejores chefs.
¡Simplemente Genial! te revelará 15 ingeniosos trucos culinarios, gracias a los cuales podrás cocinar a la altura de un restaurante de calidad.
CONSEJOS CULINARIOS
- Si usas cebollas crudas en tu plato, remójalas en agua helada. Se volverán menos picantes y, lo más importante, no dejarán un regusto desagradable.
- Si compraste café demasiado fuerte, con un sabor muy amargo, no te desanimes. Antes de preparar la infusión, agrégale una pizca de sal y un poco de canela. Este truco le dará a la bebida un sabor más suave y un aroma divino.
- Si vas a preparar una ensalada con verduras frescas y jugosas, ponle sal antes de condimentar. De esta manera no obtendrás sopa en lugar de ensalada.
- Para asegurarte de que la carne tenga una textura sedosa y esté moderadamente frita, colócala en una mezcla de maicena y clara de huevo. Este truco te ayudará a cocinar carnes muy jugosas y tiernas que se derretirán en tu boca.
- Para hacer productos horneados perfectos sin receta, mezcla cantidades iguales de harina y azúcar, y usa la misma cantidad de huevos que de mantequilla. Solo ten en cuenta que esto no se refiere al volumen de productos, sino a su peso. La diferencia máxima en la proporción de huevos a mantequilla puede ser del 20%. Por eso es útil auxiliarse de una báscula de cocina.
- Añade siempre un poco de sal a la masa para hornear. Solo media cucharadita puede realzar el sabor de otros ingredientes y especias. Puedes usar absolutamente cualquier tipo de sal.
- Agrega una cucharadita de mantequilla de maní o mostaza a las salsas para obtener un sabor y aroma más pronunciados. Este truco es especialmente útil si es necesario guisar el plato.
- Si estás cansado de los huevos fritos y no quieres molestarte con los huevos escalfados, este truco es para ti. Rompe los huevos en una cacerola, como si fueras a freírlos, pero en lugar de aceite vegetal, vierte agua y pon la cacerola al fuego. Como resultado, obtendrás huevos perfectos con yema líquida.
- Agrega un poco de vodka a la masa para tartas. Después de hornear, obtendrás una corteza escamosa muy crujiente. No tengas miedo, el alcohol se evaporará durante la cocción, por lo que no estropeará el sabor de los productos horneados. Puedes agregar brandy o ron para agregar sabor a los pasteles.
- Si te encanta hacer té helado de frutas, agrégale una pizca de bicarbonato de sodio. Neutralizará el tanino del té.
- Otro truco para conseguir la carne a la brasa perfecta. Frota la carne cruda con una servilleta para que esté seca, sálala al gusto y ponla en la sartén sin desordenarla. Ten en cuenta que este ya debería estar bien calentado. Es mejor usar una sartén de acero inoxidable o hierro fundido.
- Agrega un poco de pan rallado a la carne picada para hacer chuletas. Esto las mantendrá en mejor forma y quedarán ligeramente crujientes.
- Siempre precalienta o enfríe los alimentos para servir a la temperatura del plato. El horno y el refrigerador te ayudarán con esto, respectivamente. Este truco es especialmente útil a la hora de poner la mesa para los invitados: de esta forma la comida conservará su temperatura y sabor originales por más tiempo.
- Los chips triturados te pueden ayudar a espesar la salsa de chile si no tiene harina de maíz a mano. Para hacer tal salsa, primero mezcla la harina (chips) con la cerveza y luego agrégale la pimienta.
- Agrega un poco de maicena a los huevos revueltos para hacerlos más esponjosos y tiernos. Además, este truco evitará que el plato se queme.
Estos pequeños secretos pueden mejorar drásticamente tus habilidades culinarias. Escríbenos en los comentarios que otros trucos conoces, y compártelos con nosotros y tus amigos de las redes sociales. ¡Buen provecho!
