Cada anfitriona tiene muchos trucos culinarios en su arsenal. En la cocina, es importante no solo minuciosamente seguir las recetas, sino también, conocer muchas sutilezas. Estos detalles ayudarán a simplificar el proceso de la preparación de la comida y lograr un sabor incomparable.
Si no tienes suficiente paciencia para coleccionar consejos de cocina a lo largo de los años, ¡este material es para ti! En este artículo, «Simplemente Genial» ha reunido toda la sabiduría de anfitrionas expertas.
Sopas
- Si has echado demasiada sal a la sopa, pon en la cazuela un puñado de arroz envuelto en gasa. Calienta la sopa durante 5 minutos. Después, saca la gasa con el arroz — ha absorbido el exceso de sal.
- Unos cuantos rebozuelos en la sopa considerablemente mejorarán su sabor.
- Para lograr un caldo transparente, pon en la cazuela, junto a la carne, la cáscara de huevos (previamente lavada). Cuando quitas la cazuela del fuego, cuela el caldo.
Platos de carne
- Para que las chuletas salgan tiernas, pásalas por la mezcla de vinagre y aceite un par de horas antes de freírlas. Puedes utilizar este mismo truco para la carne a la parilla.
- Para que la carne no se queme en el horno, pon un molde de cristal sobre el estante inferior del horno.
- Para que la carne del horno salga increíblemente jugosa, ponla en el agua hirviente por un par de segundos antes de prepararla.
- Si quieres preparar unas albóndigas jugosas, añádele a la carne un poco de cebolla picada y patatas crudas ralladas (en la proporción de 1:1).
Patatas
- Si preparas un plato de patatas ralladas, echa un poco de leche a la masa de patatas para que no oscurezcan.
- Si las patatas que quieres cocer ya son viejas, pueden añadir una cdta. de vinagre, un par de dientes de ajo y una hoja de laurel a la cazuela donde se preparan. ¡Así lograrás un sabor estupendo!
- Si las patatas se han congelado un poco y tienen un sabor desagradable, ponlas en el agua helada antes de cocinarlas.
Pescado
- Para que el aceite no se salpique por todas partes cuando fríes pescado, echa un poco de sal sobre los trozos de pescado.
- Si no quieres que el fuerte olor del pescado frito se esparza por toda la cocina, pon una patata cortada en 4 partes, en el aceite.
- Para que el pescado tenga una cáscara crujiente y no se deshaga, sécalo con una toalla de cocina y échale sal 10 minutos antes de la preparación. Luego, echa harina, sal, pimienta y especias a tu gusto a una bolsa de plástico con un cierre. Pon los trozos de pescado adentro y sacude bien la bolsa. Saca el pescado, quítale el exceso de harina y fríelo.
Ensaladas
- Esparce sal y pimienta antes de aderezar la ensalada con aceite.
- Por raro que suene, la ensalada de chucrut se combina muy bien con unas rodajas de naranja o mandarina. ¡Exquisito!
- Añade sal al agua donde lavas las verduras. Sal mata bacterias y limpia bien los productos.
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