Para preparar este plato, necesitarás una pasta italiana especial — conchiglioni o caracolas, o sea, los macarrones en forma de grandes conchas. Esta especie de pasta es ideal para hornear. Puedes también utilizar cannelloni en lugar de conchiglioni.
La clave de este plato italiano es el relleno, que puede ser muy variado. Si optas por la carne picada, el plato te saldrá muy parecido a los ravioli de alta calidad. Para acompañar la pasta, prepara la salsa de Bechamel — ¡te encantará, ya lo verás!
Ingredientes
- conchiglioni (30 unidades)
- 650 g de carne picada de res
- 2 pimientos
- 70 g de queso duro
- 70 g de cebollín
- 300 ml de caldo de verduras
- 4 cdas. de aceite
- 3 cdas. de harina de trigo
- 450 g de leche
- 2 cdas. de mantequilla
- pimienta negra (molida) a gusto
- sal a gusto
Preparación
- Prepara el relleno. Corta los pimientos en cubitos, pica el cebollín. Fríe las verduras en el aceite. Agrega la carne picada y guísalo todo durante 4-5 minutos. Echa el caldo, sal y pimienta. Guisa el plato a fuego lento durante otros 25 minutos.
- Prepara la salsa. En una sartén, derrite la mantequilla. Echa la harina. Remuévela y cocínala durante 2 minutos. Después, añade la leche por partes. Echa sal y pimienta. Cocina la salsa hasta que se haga espesa. Agrega la mitad del queso rallado. Deja la salsa enfriar y échala en un molde para hornear.
- Prepara la pasta a medio cocer. Rellénala con la carne y vegetales y colócala en la salsa.
- Envía el plato al horno precalentado hasta 170ºC por unos 15 minutos.
- Esparce el queso restante sobre el plato. Vuelve el molde al horno por 3 minutos más.
Si rellenas el conchiglioni con algo dulce, en lugar de la carne, obtendrás un postre muy original. ¡Experimenta, alegra a tus allegados y comparte esta deliciosa receta con ellos!
