Cada anfitriona experta en la cocina debe saber cómo preparar el filete tierno de salmón. Las delicias de este pescado son indispensables en la mesa de fiesta o en el menú saludable. Combina el filete de salmón con un vino apropiado — ¡y la cena romántica está lista!
Sin embargo, este pescado costoso es fácil de arruinar. Hoy el equipo de «Simplemente Genial» ha traído para ti 5 consejos que te impedirán cometer los fallos más típicos y frecuentes en la preparación de salmón.
Consejos para preparar salmón
- Comprueba que el filete no tiene espinas, pasando el dedo por la superficie del pescado. Si encuentras espinas, quítalas con unas pinzas o de otra manera, cómoda para ti.
- Las únicas especias que necesitarás, son sal y pimienta negra. Cuidado: échale sal al pescado inmediatamente antes de prepararlo, ya que la sal seca el pescado, además, destruye las proteínas beneficiosas contenidas en él.
- Quitar la piel de los trozos de salmón vale la pena solo en caso de que quieras guisarlos en una cantidad pequeña de líquido, a la temperatura inferior a los 100ºC. En otros casos, la piel sirve de barrera entre la superficie caliente de la sartén y el filete tierno de pescado, lo cuál impide que se queme.
- Para completar el consejo anterior, cabe señalar que es más correcto poner el filete de salmón en la sartén, primeramente, con el lado de la piel hacia abajo. Luego, virar los trozos de pescado de otro lado. Este sencillo truco te ayudará a preparar un pescado jugoso y aromático.
- No dejes que el pescado pase demasiado tiempo al fuego, para que el salmón no quede seco. El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos, pero en cualquier caso, no debe superar los 10 –15 minutos. Antes de poner el pescado a freir, precalienta la sartén a fuego fuerte, luego, bájalo un poco.
Sea cual sea el modo de la preparación de salmón que elijas, la mala calidad del pescado puede arruinar el plato. Por eso, escoge el pescado con mucho cuidado.
Esperamos que te sirvan estos trucos en la prepararción de salmón, y los platos que prepares, desde ahora sean aún más sabrosos. ¡Toma nota de estos útiles consejos y compártelos con tus amigos!
