Cómo cocinar huevos pasados por agua

Los huevos se han vuelto tan populares que hasta tienen un día dedicado a ellos: El Día Mundial del Huevo se celebra el segundo viernes de octubre de cada año. En estas celebraciones no oficiales, los chefs preparan platos donde los huevos son el ingrediente principal. Y no deberías sorprenderte por esta actitud tan respetuosa, después de todo este alimento está cargado de multifacéticos beneficios.

Los huevos se consumen de muchas maneras diferentes, sin embargo los expertos coinciden con que la mejor opción es preparar los huevos pasados por agua. Hoy, ¡Simplemente Genial! te dirá por qué de esta forma es que los huevos brindan el mayor beneficio, y además te enseñará cómo hervirlos adecuadamente pasados por agua, de diferentes maneras.

COMO HERVIR HUEVOS PASADOS POR AGUA

Algunos creen que la mejor manera de aprovechar los huevos es comerlos crudos. Pero esto no es seguro, incluso si lo ha puesto una gallina de tu patio. El problema es que la clara cruda es difícil de absorber por el organismo.

Además, es imposible controlar lo que hubo comido la gallina. Por lo tanto, cualquier microbio podría ingresar fácilmente a la clara de huevo y provocar enfermedades desagradables. Además, la yema cruda también tiene sus dificultades.

Pasas los huevos por agua tampoco es del todo ideal. Una vez hervida, la clara se absorbe con bastante facilidad y rapidez, pero la yema pierde algunas de sus beneficiosas propiedades, y demora unas tres horas en ser digerida.

Por lo tanto, los expertos consideran que los huevos pasados por agua han de quedar medio dorados: O sea, la clara se solidifica mientras que la yema permanece líquida, y así es más útil y fácil de digerir.

Tal producto se puede obtener cocinándolos huevos rápidamente en agua hirviendo. También puedes simplemente verter agua hirviendo sobre el huevo, mantenerlo en esta forma durante 10 minutos y luego verter agua hirviendo nuevamente durante un par de minutos. Cuando se cocina de esta manera, la clara se convierte en una masa tierna y la yema permanece líquida.

Para hervir huevos pasados por agua en una cacerola, debes controlar cuidadosamente el tiempo. El tiempo de cocción óptimo es de 3-4 minutos. Debes comprender que cuando hierve durante 3 minutos, parte de la clara puede permanecer líquida, pero en 4 minutos quedará completamente sólida.

PREPARACIÓN:

Lava los huevos frescos en agua fría y colócalos en una cacerola pequeña, para que no rueden mientras se cocinan y permanezcan lo más cerca unos de otros.
Vierte el agua sobre los huevos, agrega una cucharada de sal y pon la olla al fuego.

Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego y mide el tiempo (esos mismos 3-4 minutos).
Después de que haya transcurrido el tiempo de cocción, echa los huevos en un recipiente con agua fría; esto facilitará despegarlos de la cáscara.

También puedes usar una multi-cocina para cocinar huevos. En este caso, para obtener el producto deseado, los huevos de gallina deberán hervirse durante 5 minutos utilizando el modo «Cocción al vapor».

Se recomienda comer huevos pasados por agua mientras aún están calientes. Para esto, es mejor usar un soporte especial, apuntando la nariz afilada del huevo hacia arriba. Despega la cáscara de la parte superior y luego come el huevo con una cucharita. ¡Disfruta de esta deliciosa comida natural!

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