Los estantes de nuestras tiendas están llenos de bienes y productos importados, para escoger. Entre ellos se pueden encontrar, por ejemplo, frutas y verduras, carnes y productos lácteos. La gente tiene una debilidad particular por la variedad de quesos. Hoy te contaremos sobre uno de ellos.
El brie es un queso francés antiguo, famoso desde la Edad Media. Denominado «El queso de los reyes», los monarcas lo consideraban tan exquisito que se lo enviaban unos a otros como regalo y esperaban ansiosamente ese paquete. No es de extrañar que este producto se haya ganado el amor de muchas personas y siga siendo popular hoy en día.
Apariencia
Los diferentes tipos de este queso se combinan en la familia del brie. El producto tiene un color grisáceo pálido, y el queso se elabora con leche cruda de vaca en forma de círculo plano con un diámetro de 30-60 cm y un grosor de 3-5 cm. Cuanto menor es el grosor, más picante es el queso. El brie en sí es suave, sabe a camembert y su aroma es amoniaco.
¿Se puedo comer la costra?
La corteza está formada por los hongos Penicillum Candidum, que solo se encuentran en el queso. Por lo tanto, el brie es seguro incluso para las personas alérgicas. Las alergias son causadas por esporas de moho que ingresan al tracto respiratorio, por lo que una reacción alérgica al moho se confunde con la reacción del cuerpo a la floración. El moho del queso es micelio, no esporas, por lo que comer una corteza de queso brie es completamente seguro. Además, para los gourmets, hay una corteza de queso brie, que forma parte de la cultura gastronómica del queso.
Cómo servir queso brie
El brie se elabora en cualquier época del año y está incluido tanto en la dieta diaria como en el menú festivo. Por lo tanto, el queso se denomina producto universal. Es mejor comerlo a temperatura ambiente y guardarlo entre +2 y –4 grados. El brie generalmente se sirve en rodajas y puedes mejorar el sabor del queso con galletas saladas, pan, frutas, nueces, miel o mermelada.
Qué bebidas servir con brie
El queso brie se combina con aquellas bebidas que complementan su sabor suave y sofisticado. Por ejemplo, si sirves brie en una mesa festiva, el vino blanco seco (Vignone, Marsan, Riesling), el vino tinto (Pinot Noir) o la cerveza oscura son ideales. En tu dieta diaria, puedes complementar un delicioso queso con jugos frescos o sidra de manzana.
Si no estás familiarizado con el queso brie, te recomendamos que corrijas rápidamente este malentendido, especialmente si te gustan los sabores y combinaciones inusuales. Este es exactamente el caso, cuando el precio coincide con la calidad. Tal producto se convertirá en una verdadera decoración de tu mesa festiva y diversificará tu dieta diaria. ¡Buen provecho!
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