La receta de hoy: Carne de cerdo a la cerveza. Una delicia que no te puedes perder…

La carne de cerdo es el ingrediente principal de muchos platos interesantes, desde simples filetes, hasta una gran variedad de albóndigas. Sin embargo, de seguro nunca has probado la delicia que «Simplemente Genial» te propone hoy. Se trata de una receta muy especial: Carne de cerdo a la Núremberg.

El uso de la carne de cerdo como plato principal del menú, data desde el siglo XIV. Por aquel entonces, estaba destinada exclusivamente a la mesa de la nobleza. La receta original implica especias caras (por ejemplo, azafrán) y, por supuesto, la cocción es al horno. Pero, los tiempos cambian, y la receta también… Al adaptarla un poco a la vida moderna, como resultado, la carne se ha vuelto más suave, moderadamente salada y con un sabor simplemente exquisito. ¿Te animas a probar?

Ingredientes

  • 800g de carne de cerdo
  • sal al gusto
  • paprika al gusto
  • 5 pcs. de cebollas
  • 20 pcs. de pimienta negra (granos)
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 50 g de albaricoques secos
  • 50 g de ciruelas pasas
  • 50 g de pasas
  • 1 vaso de cerveza negra
  • 2 pcs. de hoja de laurel

Preparacion

  1. Lava la carne de cerdo, sécala con una toalla, espolvoréale sal y pimienta. Déjala marinar en el refrigerador durante al menos 8 horas.

  2. Corta las cebollas en anillos grandes, y escáldalas en agua hirviendo.

  3. Corta la carne en 10-12 rodajas, vuelve a espolvorear cada una con sal y paprika.

  4. Pon 2 granos de pimienta, y los aros de cebolla, en cada pieza.

  5. Lubrica la bandeja de hornear con 2 cdas. de aceite de oliva. Coloca la carne en acordeón y cepíllala con el aceite restante.

  6. Extiende uniformemente los albaricoques secos, las pasas y las ciruelas pasas, a través de plato. Vierte la cerveza sobre la carne, y añade la hoja de laurel.

  7. Coloca la carne en el horno precalentado a 170-190 grados, durante 120 minutos. Esta diferencia en la temperatura de cocción se explica por las características individuales de cada horno. Asegúrate de que la carne no se queme. Al aparecer la corteza, reduce la temperatura.

Como la carne está tierna, la cerveza le da un toque de exquisitez, único y fino. No temas por el alcohol, este ya se habrá evaporado completamente para entonces. Puedes complementar este plato de carne de cerdo con verduras crudas, o con una ensalada verde. ¡Pura delicia! Disfruta de este manjar y comparte la receta con tus amigos de las redes sociales. Seguro les encantará…

6 Comentarios

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