En los últimos 10-15 años se ha producido un auténtico paraíso para los consumidores de café. En las estanterías de las tiendas se encuentran todo tipo de cafés de países lejanos, y en todas las calles se abren cafeterías. Americano, moca, raf o doppio: ¿qué café prefieres hoy? Desde hace varios años, voy todos los días a la misma cafetería. Por supuesto, he probado todo lo que hay en su menú, que, además, se actualiza constantemente. El barista y yo somos casi amigos, así que he tenido tiempo de aprender mucho sobre las variedades de café y las bebidas de café. Y hoy lo compartiré contigo.
Variedades y tipos de café
Variedades de café en grano
Por lo general, en una cafetería o tienda sólo encontrarás dos variedades de granos de café: Arábica y Robusta. Aunque hay unas 90 especies de cafetos, sólo dos se utilizan comercialmente. Sin embargo, el Robusta sólo representa el 30% de la producción mundial.
El Arábica es un árbol de café árabe que tiene más de 50 variedades diferentes. El Arábica es difícil de cultivar, ya que es una planta muy caprichosa y exigente. Sin embargo, tiene un mayor contenido de cafeína que el Robusta. El sabor del Arábica es delicado y suave, con una acidez vigorizante.
Por su parte, el Robusta es originario de África. El cafeto Canefora Robusta es más resistente que el cafeto árabe. Sobrevive bien, tolera fácilmente las enfermedades y produce una cosecha abundante. Una bebida a base de Robusta tiene un sabor amargo. La mayoría de las veces, el Robusta se combina con el Arábica para hacer una mezcla.
Además del Arábica y el Robusta, los conocedores del café también pueden distinguir entre el Liberica, un café muy aromático y de sabor suave. Se cultiva en África, Indonesia, Filipinas y Sri Lanka. También está la Excelsa, que apenas se utiliza en ningún otro sitio.
Tipos de bebidas de café
Espresso
El café más popular en todo el mundo. Se presenta en sólo 35 ml. Un Espresso tiene tanto el amargor del Robusta como la acidez del Arábica. Es la base de muchas otras especialidades de café.
Doppio
Si pides un Doppio, prepárate para un doble disparo de Espresso. El doble de energía.
Romano
Este no es nuestro habitual Espresso, tiene zumo de limón. El sabor de Romano es más que interesante.
Ristretto
Y si te falta un Espresso y no se sientes tan alegre, prueba el Ristretto. Es una bebida más concentrada, hecha con menos agua.
Lungo
El Lungo es otro tipo de Espresso. Tarda más en elaborarse y también es más grande en volumen.
Coretto
Puede que lo hayas probado antes pero no sepas su nombre. El Coretto es un Espresso al que se le añade coñac u otros licores.
Café irlandés
Una bebida muy interesante y deliciosa. Imagínate un café Espresso al que se le ha añadido azúcar y whisky, y al que se le ha añadido una capa de nata montada. ¡Es café irlandés!
Cappuccino
Sin duda, te has encontrado con este nombre más a menudo que con algunos de los anteriores. El Cappuccino se hace con una base de Espresso. La leche caliente se vierte en el café y luego se cubre con una espesa espuma de leche.
Macchiato
Y esto es un Espresso normal con una cucharada de espuma de leche por encima.
Glässé
Una bebida de café que es la favorita del verano. El Glässé se elabora con una base de Espresso y una bola de helado, y a veces con virutas de chocolate. También se sirve en hermosos vasos altos.
Latte
Esta bebida de café se elabora con café Espresso y leche y espuma de leche en una proporción de 1 : 2 respectivamente. Una variedad de jarabes puede ayudar a diversificar el sabor del café con leche. Suena como un Cappuccino, ¿verdad? Pero el café con leche es una bebida más láctea.
Mocca
También llamado Mochaccino. Es un Espresso, leche caliente y sirope de chocolate o chocolate. Además, la bebida se suele cubrir con trozos de chocolate.
Por supuesto, no son todas las bebidas de café, sólo los más populares. Casi todos los días hay algo nuevo, así que no te aburrirás. ¿Te gusta el café? ¿Qué tipo de bebida prefieres?
