Los pasteles italianos «Soffioni» son reconocidos como uno de los postres más deliciosos del mundo.
Por tradición, acostumbran a cocinarlos con queso ricotta especial. Sin embargo, los pasteleros industriales modernos comenzaron a reemplazar cada vez más este queso con requesón ordinario, ya que se considera más asequible.
Durante mucho tiempo, la receta de Soffioni se mantuvo en la más estricta confidencialidad. Pero ahora todos pueden hornear este postre en casa. Si eres amante de la cocina italiana, el consejo editorial de ¡Simplemente Genial! está listo para compartir contigo las más detalladas instrucciones de este increíble pastel.
TORTA ITALIANA
Ingredientes para la masa
- 1 huevo
- 40 g de azúcar
- 150 g de harina
- 25 g de mantequilla
- 1 cucharada de cáscara de limón
Ingredientes para crema
- 200 g de requesón
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 g de vainillina
PREPARACIÓN
- Primero, toma un tazón hondo y combina el azúcar, la ralladura de limón y el huevo. Revuelve todo bien para que el azúcar se disuelva por completo. Luego agrega la mantequilla previamente derretida y enfriada al bol.
- Luego, vierte harina tamizada en la mezcla resultante y amasa una masa suave y flexible.
A continuación, envuelve la masa terminada en un film transparente y colócala en el frigorífico entre 15 y 20 minutos, deberás esperar un poco hasta que quede perfectamente homogénea. Por cierto, para no perder tiempo, mientras puedes comenzar a preparar el relleno.
Transcurrido el tiempo requerido, saca la masa de la nevera y divídela en 6 partes iguales. Luego, forma una bola de cada parte y aplánalas en un pequeño cuadrado. Luego, coloca cuidadosamente cada cuadrado en moldes para cupcakes.
- Ahora, volvamos al tema del relleno. Primero, la cuajada debe pasarse a través de un colador, para que quede suave y uniforme. Luego, mezcla el requesón con el azúcar, la yema de huevo y la vainilla, hasta que quede suave.
¡Atención! Bate la clara de huevo por separado en una batidora hasta obtener una espuma espesa. Y solo después de eso, mezcla cuidadosamente la masa en la crema.
- A continuación, pon la cuajada terminada en los moldes, y envuelve los bordes colgantes de la masa dentro de cada bizcocho.
Para evitar que el delicado relleno se queme, asegúrate de cubrir los espacios en blanco con papel de aluminio antes de colocarlos en el horno.
- Finalmente, queda precalentar el horno a 180 grados y hornear los pasteles en él durante 30 a 35 minutos.
Si lo deseas, los Soffioni se pueden decorar con azúcar en polvo o glaseado de chocolate. ¡Esto hará que tus pasteles sean aún más deliciosos!
Un postre tan glorioso no dejará indiferente a nadie. Los amantes de los dulces de requesón lo apreciarán especialmente.
¡Se ven deliciosos, ¿verdad?! Esperamos que lo disfrutes también. Cuéntanos en los comentarios sobre tus experiencias con los postres. Danos un Me Gusta y no olvides compartir tu opinión y este enlace con las amistades de las redes sociales. ¡Buen provecho!
