«Tarte Tatin» es un postre francés muy conocido que apareció en 1898. Es una de las tartas más populares, debido a su fácil preparación y su sabor exquisito. La idea de esta tarta se basa en un modo de preparación muy original: las manzanas se colocan debajo de la masa, y cuando la tarta está lista, se voltea el plato…
El bizcocho crujiente y el tierno sabor de caramelo volverán loco a cualquiera quien pruebe este postre. Tarte Tatin se combina perfectamente con bebidas calientes y helado de vainilla. Mmm, ¡qué sabroso!
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla
- 5 cdas. de leche
- 180 g de azúcar
- 1 kg de manzanas
- una pizca de sal
Preparación
- Ralla 100 g de mantequilla enfriada y agrega la harina. Frota la masa en las manos hasta convertirla en migas.
- Añade la leche enfriada y rápidamente prepara la masa. Luego, envuelve la masa en el plástico de cocina y ponla por 30 minutos en el frigorífico.
- Pela las manzanas, córtalas en cuartos y quítales las semillas. Coloca la mantequilla restante y el azúcar en una sartén precalentada. Derrite la mantequilla y espera hasta que la mezcla se ponga un poco dorada.
- Después, coloca las manzanas sobre el caramelo y guísalas unos 15 minutos. Quítales el exceso de líquido.
- Enrolla la masa entre dos capas de plástico de cocina. El tamaño del círculo debe superar un poco el tamaño del molde para poder formar bordes.
- Coloca las manzanas en el molde, tápalas con la masa y forma los bordes.
- Cocina la tarta en el horno precalentado hasta 200ºC durante 35 minutos, o hasta que la tarta se ponga dorada.
- Deja la tarta enfriar, tápala con un plato y dale la vuelta.
¡Esta tarta de manzana, servida con una bola de helado, es pura delicia! ¡Prepárala para agasajar a tus familiares!
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