Si quieres convidar a tus allegados con un plato sabroso y nutritivo, prepárales una sopa de frijoles. Los frijoles son increíblemente beneficiosos, ya que contienen muchas proteínas, vitaminas A, B, E, calcio, magnesio, yodo, hierro y otros microelementos. Además, conservan prácticamente todas las sustancias útiles durante la cocción. ¡En fin, son muy saludables!
La sopa de frijoles es un plato muy rico, sin embargo, tiene una pequeña desventaja — la preparación de frijoles se lleva mucho tiempo. La solución es dejarlos en agua por unas cuantas horas, antes de cocinar. Pero si quieres disfrutar de este plato sabroso y saludable, ¡este pequeño obstáculo no será un problema para ti!
Ingredientes
- 400 g de frijoles
- 3 patatas
- 3 l de agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cda. de harina de trigo
- 30 ml de aceite
- ¼ cdta. de pimienta negra (molida)
- sal a gusto
- hierbas aromáticas a gusto
Preparación
- Deja los frijoles en el agua fría hervida por una noche. Esto los reblandecerá, además, les quitará las sustancias que causan el meteorismo.
- Luego, lava los frijoles y hiérvelos en una cazuela, hasta que estén listos (durante aproximadamente 50-60 minutos).
- Pela, lava y corta las patatas.
- Pela, lava y corta en cubitos la zanahoria y la cebolla.
- Agrega las patatas y la mitad de zanahoria y de cebolla a los frijoles. Cuece durante 20 minutos.
- Mientras tanto, fríe la zanahoria y la cebolla restantes en una sartén hasta que se pongan doradas.
- Agrega la harina. Cocina 1 minuto más, removiendo constantemente el sofrito.
- Añade el sofrito a la sopa. Echa sal y pimienta a gusto. Cocina 7 minutos más.
- Quita la sopa del fuego y espárcele las hierbas aromáticas picadas.
¡Este plato sale sumamente sabroso y tierno! Si quieres hacerlo más nutritivo, agrégale jamón u otros embutidos. ¡Buen provecho!
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