No puedo vivir sin sopas. Puedo comerlas para el almuerzo o la cena, da igual. Mamá me enseñó, desde la infancia, que tomar sopa caliente todos los días es muy bueno. ¡Muy útil! Sin embargo, mi esposo y mis hijos no son muy amantes de este platillo. Para atraer a mi familia hacia mis gustos, he agregado muchas recetas inusuales a mi libro de cocina. Entre las favoritas se encuentra la «Sopa de bolas de queso», una sopa ligera y casi dietética. Así la llamamos en nuestra familia.
SOPA CON BOLAS DE QUESO
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La opción dietética del plato es cocinarla en agua o caldo de verduras. Pero la sopa de pollo con bolas de queso y trozos de pollo hervido resultará más satisfactoria. ¡Independientemente del método de cocción, esta sopa siempre resulta excelente!
INGREDIENTES PARA LA SOPA
- 2,5 litros de caldo de pollo o agua
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 5 tubérculos medianos de papa
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- verduras, sal, pimienta al gusto
INGREDIENTES PARA BOLAS
- 100 g de queso holandés
- 1 huevo
- 100-130 g de harina
- 2 cucharadas de mantequilla suave
- sal al gusto
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PREPARACIÓN
- Comienza por cocinar las bolas de queso. Ralla finamente el queso, agrégale mantequilla, harina, huevo y sal. Amasa la masa hasta quedar suave. Ponla en el refrigerador por 30 minutos.
- Mientras la masa está en el refrigerador, corta las papas en cubos y agrégalas al caldo hirviendo. Agrega la sal y la pimienta al gusto. Ralla la zanahoria y la cebolla, fríe ligeramente las verduras en aceite vegetal y agrégalas a la sopa.
- Mientras tanto, saca la masa del refrigerador y forma bolitas no más grandes que las avellanas, de lo contrario no hervirán.
- Deja caer las bolas de una en una en la olla. Revuelve y cocina la sopa durante otros 5-10 minutos (hasta que las bolas estén listas).
- Cuando las bolas estén listas, agrégale las verduras picadas y apaga el fuego. Vierte la deliciosa sopa en platos y llama a sus seres queridos para almorzar. ¡Buen provecho!
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Si todavía andas buscando una receta que atraiga a los más renuentes, te garantizo que esta sencilla, rápida y deliciosa receta no dejará indiferente a nadie.
Puedes cocinar la sopa con caldo de pollo fresco, o puedes usar cubitos de caldo. Otra gran opción para una cena rápida es un pastel de queso de varias capas, uno de los tipos de khachapuri georgianos. ¡Quizás el más delicioso de su tipo!
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