No es de extrañar que digan que la gente realmente hambrienta no va a los restaurantes. Y es cierto, la mayoría de nosotros suele acudir a una reservación de renombre solo para obtener buenas impresiones. Por lo tanto, al comprender tales deseos e intenciones de los clientes, los trabajadores de los restaurantes recurren a varios trucos que los visitantes imprudentes ni siquiera sospechan. ¿Será posible obtener un adecuado servicio en un restaurante con este enfoque?
Hoy, ¡Simplemente Genial! te contará acerca de esos secretos, para que siempre estés armado al visitar un restaurante. Así no podrán manipularte para hacerte pagar más de lo planeado.
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SERVICIO DE RESTAURANTE
- Ceros adicionales
A la hora de elaborar un menú, para no asustar al cliente con precios elevados, normalmente se eliminan los ceros extra después del punto decimal. De esta forma, si 450,00 pesos por un plato te parece inconscientemente caro, entonces solo 450 pesos no parecerá tan aterrador.
- Larga espera
Cuando lo caliente se retrasa, la mayoría de las veces no se debe al ajetreo del cocinero, sino a que probablemente el camarero se olvidó de este artículo en el pedido y simplemente se le ocurre esa excusa.
© Depositphotos - Recomendación del camarero
Si no sabes qué pedir y le pides consejo al camarero, él enumerará varios platos. Por lo general, solo recuerdas el último y entonces lo ordenas. Pero resulta que el último plato normalmente es el más caro. Similar sucede cuando se ofrece el «plato del día». La mayoría de las veces es algo que se ha cocinado más de lo necesario y que se echará a perder para mañana, o algo que quedó del día anterior.
Si hablamos de recomendación del vino, tampoco es tan sencillo. A menudo, un restaurante tiene un contrato con proveedores de una determinada marca de vino, y los empleados reciben bonificaciones si venden vino de esta marca en particular. ¿Tienes alguna duda sobre qué bebida recomendarían primero?
- Espacios en blanco
Por cierto, en la cocina del restaurante no se puede prescindir de los pre-elaborados. O sea, la misma pasta o pizza suele comprarse por adelantado. Solo en pocos lugares los cocineros cocinan ellos mismos la masa. También los caldos para sopas se cocinan con anticipación y se guardan en recipientes especiales. A veces, el cocinero simplemente usa productos semi-acabados para cocinar la sopa; es más rápido y nadie notará la diferencia.
- Espléndidos banquetes
Durante las bodas activas (finales del verano y principios del otoño), el tamaño de las porciones suele reducirse entre un 30 y un 50%. Es posible que muchos platos pedidos no aparezcan en la mesa. Pero el personal, en ausencia de una propina, permanecerá bien alimentado y la propia institución ganará un buen dinero.
- Limpiar mesas
No en vano los empleados del restaurante retiran inmediatamente los platos sucios y limpian las mesas. Esto se hace para que los platos usados no le recuerden al visitante cuánto ya ha comido. De lo contrario, es poco probable que pida algo más.
- Comida «inusual»
La misma pasta «Carbonara» está presente en los menús de la mayoría de los restaurantes. La misma se prepara de manera muy simple y económica, y no será difícil de preparar en casa. Si un cliente pide este plato, entonces el camarero entiende que se encuentra ante una persona poco familiarizada con la cocina de un restaurante.
- Presentación correcta
Incluso el plato más simple estará decorado a gran escala. Los colores brillantes hacen que el cerebro humano perciba la comida ordinaria como algo especial, abriendo el apetito. Por lo tanto, después de un delicioso plato principal, solo desearás pedir un postre.
- Lugar reservado
Los clientes de la esquina tienden a comer más y a pedir postres con más frecuencia. Pero si hay poca gente, intentan sentar a los nuevos visitantes más cerca de la entrada para crear la apariencia de un ambiente acogedor. A las personas visualmente agradables se les suele ofrecer un asiento junto a la ventana para impresionar a los posibles comensales y atraerlos al restaurante.
- Consultar con regalos
A menudo, junto con el cheque, el visitante recibe dulces, chicles y otras bagatelas. Pero esto no es un cumplido del establecimiento, sino un intento de pedir más consejos al visitante. Por lo general, una persona simplemente se avergüenza al recibir un regalo inesperado y, por lo tanto, quiere devolverlo de inmediato.
PLATOS POPULARES CON NOMBRES EXTRANJEROS
El servicio de calidad en el restaurante solo es posible con la ayuda de un camarero. Y si molestas a este empleado, definitivamente encontrará la manera de cobrártelas de manera imperceptible. Además, todos los camareros de la institución se comunican entre sí y, por tanto, saben de inmediato lo bueno y generoso que ha sido un huésped en particular. Te aconsejamos que elijas visitar nuevos restaurantes, porque allí se preocupan más por los nuevos clientes.
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