Todo tiene su propia zona de confort, incluso la dieta. Los productos habituales ocupan un lugar honorable en el menú, y no permiten que otros, no menos sabrosos ni menos útiles, accedan a nuestras vidas.
Por otra parte, acerca de la comida como medicamento, siempre se ha hablado. Hipócrates, antes de nuestra era, y en nuestros tiempos Michael Greger, solían decir que, de los alimentos, una persona recibe todos los nutrientes, incluidos los componentes medicinales…
Entonces, ¿Por qué no ampliar los horizontes gastronómicos? Nuevos sabores, y una composición actualizada de vitaminas y minerales, definitivamente serán algo que te va a gustar. Hoy, queremos presentarte a uno de los representantes del frijol más útiles y apetitosos del mundo: El frijol mungo.
Beneficios del frijol Mungo
El frijol mungo es una leguminosa nativa de la India, y especialmente popular en Asia, donde a menudo se come germinada. De esta judía se hace una pasta que recuerda a una crema, se cocina la sopa mashhurd de Uzbekistán, se hacen postres y se cocinan kichari (arroz con frijol mungo).
- Vitaminas y minerales
Estos frijoles son muy especiales y de ellos se puede esperar un alto contenido de minerales y vitaminas. Tienen una proporción ideal entre lo primero y lo segundo. En ellas encontrarás: vitaminas C, B, P, A, E, K, potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, cobre y todos los aminoácidos necesarios.
Si hablamos de valor nutricional, el primer lugar lo ocupan los carbohidratos, pero el segundo está asignado a las proteínas. En esto es necesario rendirles homenaje a los frijoles.
Para obtener todo un complejo de nutrientes, intenta cultivar frijol mungo. Se adaptan mejor a esto que los demás, porque pueden dar brotes en solo una noche y saben a guisantes. Es por eso que este producto es tan útil como alimento crudo.
- Pérdida de peso
Los carbohidratos son los enemigos de cualquier dieta destinada a mejorar la figura, pero no en este caso. Al cuerpo le es extremadamente difícil subsistir sin carbohidratos, y con el tiempo, su deficiencia puede afectar seriamente el estado de salud.
Es por eso que incluso en la dieta más estricta de proteínas necesitas permitirte un poco de hidratos de carbono. Por lo general, es arroz, pero los frijoles mungo se adaptan aún mejor. En primer lugar, se pueden comer en forma casi cruda, lo que reduce su contenido calórico a un mínimo. En segundo lugar, son muy nutritivos y se saturan rápidamente. Y la tercera razón los frijoles mungo son un catalizador para el proceso de pérdida de peso, por lo siguiente…
- Desintoxicación
Se sabe que las gachas de avena eliminan las toxinas del cuerpo. Imagina que el puré de este grano actúa así, pero varias veces más fuerte. Al entrar en el estómago, forma una mezcla similar a un gel que atrae activamente las toxinas.
El puré de guisantes, apodo que reciben estos frijoles, por el hecho de que en una forma mimada se parecen a los guisantes jóvenes, es reconocido como un diurético, que también es útil en la desintoxicación. Es un medio efectivo para eliminar el edema.
- Propiedades curativas
Los frijoles mungo se utilizan para tratar enfermedades cardiovasculares, para reducir el nivel de colesterol y azúcar en la sangre, y como un agente analgésico y antiinflamatorio. Debido al alto contenido de antioxidantes, el uso del frijol mungo es parte de la prevención del cáncer de mama. Es mejor dar preferencia a los frijoles mungo tratados térmicamente.
El efecto antiinflamatorio y analgésico es especialmente útil para la menstruación y la posmenopausia. Es suficiente solo 90 g de este producto por día. Y para mejorar la salud, es suficiente 30 gramos de frijol mungo brotado al día.
Estas judías verdes y delicadas se agregan mejor a las ensaladas en forma germinada, cuando se asemejan más a los guisantes verdes. Los brotes que no exceden un centímetro de longitud se consideran los más útiles.
Cómo cultivar un frijol mungo
Vierte los frijoles en agua fría y deja que se hinchen durante unas horas (si es posible, durante toda la noche). Luego, drénalos y enjuágalos bien. Échalos en un recipiente, cúbrelos con una gasa húmeda y humedécelos a cada rato. Al día siguiente, ya habrán surgido unos brotes pálidos y muy nutritivos, que te ayudarán a evitar muchas enfermedades y a ordenar el peso, la tez, el cabello y las uñas.
Ahora este producto se vende a la par del resto de las legumbres, y el precio es casi el mismo que el de los garbanzos. Se puede encontrar en los mercados en estado ya germinado. Prueba y no te demores. ¿Tus amigos lo saben? Si no, ¡Comparte con ellos este artículo! También puedes escribirnos tos opiniones en los comentarios sobre este tema.
