¿Qué podría ser más fácil que hacer puré de papas? Probablemente todas las chicas aprendan esto de niñas, espiando a su madre en la cocina. Sin embargo, yo aprendí todos los matices de la preparación adecuada del puré de papas, especialmente qué agregar al puré de papas para que permanezca sabroso durante mucho tiempo, solo la semana pasada.
Mi madre me enseñó a nunca tirar el caldo de patata por el fregadero. Después de todo, gracias a él, el puré se vuelve más jugoso y se mantiene suave por más tiempo. Llevó su ciencia a través de los años, pero con el tiempo comencé a cambiar mis hábitos. Quería agregar algo más al puré de papas. Aquí es donde la experiencia de otros es útil.
LO QUE SE LE SUELE AGREGAR AL PURÉ DE PAPAS PARA HACERLO MÁS SABROSO
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Cualquier anfitriona experimentada sabe que no se recomienda drenar completamente el caldo de papa. Incluso si planeas agregar mantequilla y leche al puré, deja unos mililitros de caldo en el fondo. Tiene mucho almidón, que soportará la estructura viscosa del puré.
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Según los clásicos, para que el puré quede más cremoso y tierno, se le añade leche y mantequilla. Sin embargo, este famoso dúo será reemplazado por completo por crema o mayonesa. Agrégalos un poco más que la leche, pero un poco menos que la mantequilla.
La mantequilla también se puede reemplazar con aceite vegetal. Pero por supuesto no crudo. Por ejemplo, prepara puré de papas en una decocción y luego agrégale cebollas fritas en aceite. Las papas adquirirán un sabor diferente, se volverán más deliciosas.
Qué agregar al puré para que se mantenga sabroso durante mucho tiempo
¿Cuál es la principal desventaja del puré de patatas hecho con leche? Se mantiene sabroso solo en la primera media hora, con una textura delicada. Entonces la patata se seca y se pone dura. Pero esto se puede evitar preparando puré de papas en una salsa de ajo fragante:
Ingredientes
- 6–8 papas
- 1 cucharada de manteca
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 0,5 cucharada de jugo de limón
- sal al gusto
Preparación:
- Pela las patatas, córtalas en trozos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Cuela las patatas. Vierte un poco de caldo en un vaso. Deja todo a un lado.
- Ahora prepara la salsa. Mezcla el aceite de oliva con la mostaza medio-picante, el jugo de limón y el ajo, que previamente se pasó por una prensa. Agrégale sal al gusto.
- Mezcla estos ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Tritura las papas hasta hacer un puré. En el proceso, agrégales un poco de mantequilla y caldo.
- Ahora añade la salsa de ajo. Mezcla bien ambas masas en un solo aplastamiento. Sirve el puré de papas caliente, espolvoreado con cebollas verdes picadas u otras hierbas.
Intenta agregar los ingredientes anteriores a tu puré de papas si deseas mejorar el sabor. Y si no te gusta la mostaza, tampoco importa. Sigue este enlace para ver 5 recetas más de puré de patatas mejorado.
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