Cada ama de casa tiene en su arsenal los mismos secretos de la cocina probados según sus propios errores. Y cuantos más, más platos interesantes salen con el tiempo. En este artículo, los editores de ¡Simplemente Genial! te invitan a dominar una habilidad importante que te permitirá perfeccionar tus habilidades culinarias casi a lo ideal.
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A continuación, describimos en detalle por qué algunos productos se vuelven más suaves y sabrosos después de remojarlos en leche. Y esto se aplica no solo al hígado amargo o los bollos para chuletas. Además de ellos, una serie de ingredientes se pueden mejorar significativamente.
Qué alimentos se mejoran con leche
Estos son los productos cotidianos más comunes, la mayoría de los cuales todos cocinamos regularmente. No importa qué tipo de leche uses para remojar. La comprada en la tienda, incluso con un contenido mínimo de grasa, no hará su trabajo peor que la casera.
Arenque
No importa cuán extraño pueda sonar, la leche resalta favorablemente el sabor del arenque, especialmente si resultó estar demasiado salado. Las amas de casa experimentadas, en tales situaciones, remojan el pescado en agua corriente durante un día. Pero la leche es más efectiva y más rápida para esto. 8-10 horas son suficientes para que el pescado se vuelva moderadamente salado y muy tierno por dentro. No te preocupes, el estómago no sufrirá: la bebida solo eliminará el exceso de cloruro de sodio y suavizará un poco el sabor, sin ser absorbida por el propio producto.
Champiñones secos
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Con la ayuda de un baño de leche, los hongos secos parecen «revivirse». Remoja el producto durante solo una hora, y el sabor del hongo se volverá lo más natural posible. Intenta hacer esto antes de cocinar yushka o sopa de champiñones. Definitivamente te sorprenderá el resultado.
Cuajada agria
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Al menos una vez, pero esto les ha pasado a todos: llegas a casa, desempacas tus compras y el requesón resulta desagradablemente agrio. Simplemente no te apresures a tirarlo; esto no significa en absoluto que esté caducado. Intenta remojar el queso en leche durante 3-4 horas. Tal terapia lo hará no solo más dulce, sino que también agregará ternura. Si todo permanece sin cambios, deséchalo, ya no se puede guardar.
Carne
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Si la carne comprada resultó ser demasiado dura, no te enojes tan rápido. La misma leche ayudará a devolver la jugosidad y la suavidad. Simplemente, sumerge el producto en ella, y se volverá mucho más suave por dentro y más apetitoso por fuera, incluso durante la cocción. Unas pocas horas de remojo son suficientes.
Filete de pescado
Antes de freír el pescado, asegúrate de remojarlo en leche. Solo una hora es suficiente para que se forme una costra dorada durante la fritura y se conserve toda la jugosidad. Absolutamente cualquier pescado es adecuado para tales procedimientos, ya sea dorado o merluza de mar.
Además de una mejora notable en los alimentos cocinados, la leche ayudará a eliminar varias sustancias nocivas en el producto. Esto es especialmente cierto en el caso de las vísceras y la carne, donde puede haber de todo. Pon en práctica este truco. Y si quieres saber cómo beber agua adecuadamente para sentirse saludable, lee aquí.
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