En la mesa festiva de una anfitriona experimentada, siempre hay una fuente de queso. Y si eres una mujer con imaginación y amas un diseño hermoso, entonces el aperitivo se servirá no solo en forma de rodajas o cubos, sino de una manera interesante y de buen gusto.
Servir un plato de queso es todo un arte, desde la elección de los tipos especiales de quesos hasta la correcta combinación de los productos entre sí y el acabado del plato. No existen reglas vinculantes en este asunto, pero podemos darte un par de recomendaciones prácticas.
CONSEJOS PARA DECORAR UN PLATO DE QUESO
Correcta presentación
Es costumbre servir un bocadillo de queso en tablas de madera de varias formas y tamaños. Incluso hay tablas de quesos especiales, que pueden incluir cuchillos de queso para diferentes tipos de queso.
Para evitar que el aroma y el sabor de los diferentes quesos se mezclen entre sí, deja un poco de espacio entre cada tipo. Se sirven 3, 5 o 7 tipos de queso en una tabla, según el tamaño del plato. Con esto, lo principal es no exagerar, ya que debido a la abundancia de gustos, los receptores pueden saturarse.
No se sirven más de 3-5 productos en el plato de queso. Las adiciones clásicas son nueces, avellanas, almendras u otras. A parte de los frutos secos, son adecuados los dátiles, las pasas, los orejones, las cerezas secas o los arándanos. Si deseas agregar fruta, elije manzanas, peras, higos o uvas agrias o jugosas. La miel, la mermelada agridulce o la mermelada se combinan idealmente con queso.
La tabla de quesos tradicional incluye varios tipos de queso elaborado con leche de cabra, vaca u oveja. El queso puede estar mohoso o con un sabor complementario, como hierbas o frutos del bosque. El aperitivo temático de queso elaborado con quesos franceses, españoles e italianos no es infrecuente.
- Bush de chevre. Queso de corteza densa y ligeramente mohosa, elaborado con leche de cabra. Gracias a la corteza (tronco de cabra), el producto adquiere un sabor especiado especial, que se vuelve más cremoso y tierno hacia la mitad de la cabeza del queso. La textura es de queso tierno y cuajado. Bush de chevre se puede reemplazar con ricotta o feta.
- Sel-sur-cher. Queso de corteza azul elaborado con leche de cabra. Este producto tiene un sabor picante pero delicado. El queso se envejece durante al menos 1 año. Sel-sur-cher se puede reemplazar por cenefa y clochette.
- Brie. El queso se elabora con leche cruda de vaca en forma de círculo plano. Cuanto más delgado sea el círculo, más afilado será el queso. El producto tiene un color grisáceo pálido, la textura es de queso blando, su sabor se asemeja al camembert, que se puede usar como sustituto del brie en un plato de queso.
- Taleggio. El queso crema está hecho en forma de rectángulo con leche de vaca. Ha madurado durante más de un mes y tiene un sabor a hongos y un regusto a nuez. Taleggio puede ser reemplazado por reblochon, epuas o münster.
- Roquefort. El famoso queso azul, que se elabora con leche de oveja y se le añade la bacteria penicilina. El roquefort madura durante al menos 3 meses. Este queso se puede sustituir por stilton o gorgonzola.
- Emmental. El queso se elabora con leche ligeramente desnatada, por lo que el producto tiene un sabor dulzón. El producto se remoja en salmuera y luego se madura. El emmental se puede sustituir por queso cheddar, parmesano o edam.
- Queso de cabra con cilantro. El queso tiene una textura delicada y suave, aroma a cilantro y regusto a nuez. El producto se conserva durante 35 días. Puedes reemplazar dicho queso con cualquier otro queso con aditivos.
Nuestras sencillas directrices te ayudarán a crear por ti mismo la fuente de queso perfecta. Tal aperitivo no es un placer barato, sin embargo, créenme, ¡vale la pena! Los invitados estarán encantados con la variedad de quesos en la mesa. Y si les sirves un delicioso vino tinto o blanco para acompañar, simplemente estarás por todo lo alto.
¿Cuál es tu queso favorito? Escríbenos en los comentarios si te ha servido de utilidad lo expuesto en nuestro artículo, y cómo preparas la mesa para tus invitados. Danos un Me Gusta y comparte este enlace y tu opinión con las amistades de las redes sociales.
