Cuando cumplí 30 años, decidí que era hora de vivir por mi cuenta. Alquilé un pequeño piso y me mudé del nido de mis padres. Al principio me parecía que llevar una casa era lo más fácil del mundo. Tampoco entendía por qué las mujeres dedicaban tanto tiempo a limpiar, cocinar y lavar. Por supuesto, cuando vives sola, la necesidad de comida se reduce drásticamente. Y no tienes que limpiar mucho cuando sólo vuelves a casa por la noche. Aun así, vivir sola me ha enseñado mucho y me ha sorprendido.
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MANGO DE SARTÉN
Las sartenes han sido un descubrimiento particular para mí. En primer lugar, la gran variedad de formas y diámetros. En segundo lugar, su finalidad. En tercer lugar, el mango de la sartén es de gran importancia. He pasado más de una tarde en Internet leyendo la clasificación de las sartenes.
Pero ahora puedo decir con confianza que me considero una gurú en el tema de las sartenes. Hasta mi madre me consulta antes de comprar una sartén nueva. Resulta que este objeto cotidiano encierra muchos secretos y misterios.
Por supuesto, la primera pregunta que hay que responderse a uno mismo y con sinceridad es para qué se necesita una sartén. No existe una sartén universal, en la que todos los platos resulten igual de deliciosos y no se quemen. Se necesita una sartén para las tortitas y otra para la carne. Para cocinar verduras y guarniciones necesitas una tercera.
El grosor de las paredes y el diámetro de la sartén también importan. Debe ser el justo, como una zapatilla de cristal. Y cada sartén tiene una función oculta que no todas las amas de casa conocen. Es una pregunta que todo el mundo se ha hecho alguna vez.
Se trata del agujero en el mango de la sartén. Por qué es necesario y cuál es el significado secreto de este agujero. Resulta que puede ser muy útil en el proceso de cocinar. Hoy compartiré mi descubrimiento y quizá le facilite la vida a alguien.
Algunas amas de casa han intentado adaptar este agujero para colgar sartenes. Pero las cocinas planas estándar no están adaptadas para colgar utensilios de cocina en las paredes. Este método puede seguir existiendo en las cocinas de los restaurantes, donde el cocinero debe tenerlo todo a mano. Y está bien, si la sartén tiene un mango fijo, pero ¿qué pasa con los mangos que están separados de la sartén? También tienen el mismo agujero.
Consejos para chef caseros
Por cierto, es mucho más cómodo guardar las sartenes con asas extraíbles en nuestras cocinas pequeñas. Ahorras un montón de espacio, y es cómodo tenerlo a mano para no desordenarlo todo. Pero volvamos al agujero del asa. Resulta que se inventó por una razón. Sirve para introducir en él una cuchara, que utilizas para remover el plato en la sartén.
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Así ahorras espacio alrededor de la placa y la sartén. Porque ya no tienes que buscar un sitio para colocar la cuchara de remover. Y además la zona alrededor de la sartén se mantiene limpia, porque por mucho que gires, seguro que algo gotea de la cuchara y deja marcas en la encimera. Pero si utilizas el orificio del mango de la sartén, te ahorras ese engorro.
Me parece que esta ingeniosa solución, inventada por alguien y antaño, facilita la vida a millones de anfitrionas. Al fin y al cabo, una sartén es el atributo más popular en cualquier cocina, y la usa todos los días. Dime, ¿sabías de tal función del agujero en el mango de la sartén? ¿Y lo utilizas para el fin previsto? Comparte en los comentarios tus descubrimientos y saber hacer en la cocina.
