Ser mamá es un trabajo duro. Tenemos que preocuparnos constantemente por la seguridad de los niños, su bienestar y una alimentación saludable. Y más aún en el mundo moderno, donde ni siquiera la leche comercial se vuelve amarga. Pero comprar productos caseros no siempre es la mejor opción. Después de todo, nadie sabe en qué condiciones fueron hechos. ¿Dónde está la salida?
Decidí discutir el tema de la leche con una amiga. Su esposo trabaja en una lechería. El hecho de que su leche no se agria, estando caliente durante todo el día, ni siquiera le preocupa. Explicó por qué confía en los productos de su esposo y también sugirió realizar un experimento. ¡Sigue leyendo!
Si sales de casa y almacenas la leche sin refrigeración durante la noche, el producto casero se convertirá en yogur, mientras que lo más probable es que al de la tienda no le pase nada. Y el punto no es necesariamente que la leche comercial esté «rellena» de antibióticos y aceite de palma. Después de todo, la leche del supermercado debe pasteurizarse. Lee más sobre este proceso y su importancia en este enlace.
La pasteurización es un método de procesamiento obligatorio de la leche de producción en masa, que asegura la muerte del 99% de los microorganismos. Las bacterias del ácido láctico también mueren. Debido a la pasteurización, el producto se vuelve condicionalmente estéril. Por lo tanto, la leche almacenada no se vuelve amarga.
Para probar si la leche comprada en la tienda es realmente un producto casero procesado, decidí experimentar. Tomé leche tibia de una marca famosa y la vertí en 2 recipientes. Pero en uno de ellos también agregué 1 cucharadita de masa fermentada, que reemplazará las bacterias del ácido láctico. Firmé los contenedores y los dejé calientes durante la noche.
Verifiqué el resultado del experimento por la mañana. Se ha formado un kéfir espeso en el recipiente donde apliqué el fermento. Como puedes ver, la leche estaba cuajada. La leche pura mantenía la misma consistencia. Pero el olor y el sabor se volvieron sospechosos. Por ello, los expertos recomiendan mantener en el frigorífico incluso la leche pasteurizada.
No confundas la leche pasteurizada con la leche UHT. Este último producto se almacena en supermercados en estantes separados, incluso sin refrigerador. El hecho es que se procesó a temperaturas súper altas (de 125 a 140 grados). Por supuesto, a partir de esto, se han conservado oligoelementos mucho menos útiles.
Nadie tiene la respuesta correcta a la pregunta de qué leche es la mejor: si la leche pasteurizada o la leche casera. Debes decidir por ti misma. Si prefieres usar un producto del mercado, asegúrate de tratarlo con calor antes de usarlo. Pero si compras leche en un supermercado, lee atentamente los ingredientes. Así comprobarás qué producto es el más natural. ¡Buena suerte!
¿Lo sabías? Escríbenos en los comentarios cómo tratas la leche que consumes en casa, danos un Me Gusta y no olvides compartir este enlace y tu opinión con las amistades de las redes sociales.
