¿Qué tan difícil puede ser guardar comida en el frigorífico? Este electrodoméstico se encuentra en todas las cocinas y cada cual lo llena a su manera. Pero hay un punto común para todos: las verduras, frutas y hierbas ocupan el estante inferior del refrigerador.
Algunos lo usan para almacenar papas y cebollas, mientras que otros ponen alimentos más delicados allí. Por ejemplo, tomates y pepinos, para los que las bajas temperaturas están completamente contraindicadas (pues pierden su sabor y olor). Pero hoy no hablaremos de eso, sino de para qué es realmente el estante inferior.
ALMACENAMIENTO ADECUADO DE ALIMENTOS
Si bien en casi todos los apartamentos los refrigeradores se llenan aproximadamente igual, en el negocio de los restaurantes todo es completamente diferente. Te sorprenderás mucho cuando abras la nevera de tu establecimiento favorito. Eso sí, todo estará empaquetado en contenedores y firmado con rotulador, además de que los estantes deben estar perfectamente limpios. Pero de todos modos, eso no es lo principal. ¡Nunca encontrarás vegetación en el estante inferior!
En una entrevista reciente para el periódico The Sun, la tecnóloga Jenn Brown habló sobre por qué esto es así. Ella aconseja revisar la forma estándar de almacenar alimentos en el refrigerador. E incluso si la indicación de colocar verduras y frutas está en el estante, esto no significa en absoluto que deban estar allí.
Además, a menudo ocurre todo lo contrario. Se puede ver una advertencia en los estantes inferiores que están cerca del compartimiento del congelador. Suele decir: «No almacene verduras y frutas en este compartimento, pueden congelarse».
El caso es que la temperatura en este compartimento suele ser muy baja, precisamente debido al congelador. Los alimentos vegetales se vuelven insípidos por el exceso de frío. Las frutas y las hierbas pierden no solo su potencial culinario, sino también sus propiedades beneficiosas.
Tiene más sentido almacenarlos en el estante superior, donde la temperatura no es tan baja. En este caso, debes asegurarte de que el régimen de temperatura esté entre 1 y 5 grados Celsius.
Entonces, ¿para qué es realmente el último estante? Definitivamente no para los huevos, calabacines y berenjenas. Muy a menudo, el compartimento inferior está equipado con convenientes contenedores. Solo deseamos poner verduras en ellos para que no se desparramen por todo el refrigerador. Pero en los establecimientos, este departamento se utiliza para carnes y pescados.
Es simple: la carne y el pescado crudos deben mantenerse lo más lejos posible de los alimentos preparados. Pero no solo se trata de reglas de higiene: la carne resiste mejor el frío y se almacena bien en el estante inferior.
Si alguno de tus amigos está pensando en cómo organizar adecuadamente el espacio del frigorífico, esta información le vendrá muy bien. Estamos seguros de que para muchos, este pequeño detalle del almacenamiento de alimentos es muy relevante.
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