La receta del día: Ensaladas de zanahoria

Muchas personas a menudo subestiman las zanahorias, creyendo que pueden excluirse de forma segura del plato. Pero no debemos olvidar que esta raíz contiene una gran cantidad de vitaminas y es útil a cualquier edad. Su efecto positivo sobre la visión se conoce desde hace mucho tiempo, pero además las zanahorias van bien con casi todos los productos y les dan a los platos un sabor muy especial.

¡Simplemente Genial! hoy te propone una selección de deliciosas ensaladas de zanahoria, cuyo ingrediente anaranjado puede ser fresco o hervido. Tales ensaladas se adaptan tanto a una mesa festiva como a una mesa diaria, y su preparación definitivamente no te llevará mucho tiempo.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y POLLO

Ingredientes:

  • 250 g de filete de pollo
  • 100 g de col
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento morrón
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 20 ml de salsa de soja
  • 5 ml de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 0,5 cucharaditas de cilantro molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Mezcla 20 ml de aceite vegetal con pimentón, cilantro, sal y pimienta. Unta los filetes con esta mezcla.
  2. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca el pollo encima. Precalienta el horno a 200 ° C y hornea por 30 minutos.
  3. Ralla las zanahorias en un rallador fino, pica el repollo, pica el pimiento y el pollo enfriado.
  4. Combina todos los ingredientes y cubre con un aderezo elaborado con una mezcla del aceite vegetal restante, salsa de soja, jugo de limón, azúcar, sal y pimienta al gusto.

ENSALADA DE ZANAHORIA, QUESO Y AJO

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 80 g de queso duro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Ralla las zanahorias y el queso en un rallador grueso.
  2. Pasa el ajo por una prensa y añádelo a las zanahorias y al queso.
  3. Sazona la ensalada con mayonesa, sal y revuelve.

ENSALADA TEMPLADA DE GAMBAS Y ZANAHORIAS AL HORNO

Ingredientes:

  • 450 g de camarones pelados
  • 200 g de tomates cherry
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla morada
  • 180 g de espárragos
  • 2 zanahorias
  • 0,5 lima
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de miel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Orégano molido al gusto
  • Chile en polvo al gusto

Preparación:

  1. Corta la cereza por la mitad, pica la cebolla, los espárragos y el pimiento en rodajas grandes. Ralla las zanahorias en un rallador fino, mezcla las verduras.
  2. Cubre una bandeja para hornear con pergamino y pon las verduras sobre ella, vierte 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, sazona con chile y orégano. Revuelve de nuevo ligeramente. Precalienta el horno a 200 ° C y asa las verduras durante 10 minutos. Después de eso, mueve con cuidado las verduras a los bordes de la bandeja para hornear y echa los camarones en el centro.
  3. Rocía con jugo de limón y aceite, sal y pimienta, espolvorea con chile y orégano, revuelve y hornea por otros 7-8 minutos a la misma temperatura.
  4. Pon las hojas de lechuga en un bol y luego los camarones con verduras. Para hacer el aderezo, combina el jugo de limón, el aceite de oliva restante, la miel, la sal y la pimienta y agrega el chile al gusto.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve.

ENSALADA DE ATÚN CON ZANAHORIAS Y HUEVOS

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 zanahorias/li>
  • 120 g de atún enlatado
  • 100 g de mayonesa
  • 100 g de yogur
  • 0.5 cucharadas de alcaparras enlatadas
  • 3 plumas de cebolla verde
  • 1 cucharadita de jugo de limon
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Hierve y corta los huevos en cubos pequeños, ralla las zanahorias en un rallador grueso, pica el atún con un tenedor.
  2. Para preparar el aderezo, mezcla mayonesa, 1 cucharada de líquidos de alcaparras y yogur. Rocía los ingredientes, agrega las alcaparras enlatadas.
  3. Agrega cebolla picada a la ensalada, sal y pimienta, agrega jugo de limón y revuelve

ENSALADA DE HÍGADO, ZANAHORIA Y PEPINO

Ingredientes:

  • 500 g de hígado de pollo
  • 1 cebolla/li>
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 zanahoria
  • 4 pepinos en escabeche
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Calienta la mayor parte del aceite en una sartén y sofríe la cebolla picada. Luego agrégale el hígado picado y fríe hasta que esté tierno, agrégale sal y pimienta.
  2. Hierve las zanahorias y cortarlas en tiras pequeñas. Corta también los pepinos.
  3. Bate cada huevo por separado y fríe en una sartén con la mantequilla restante por ambos lados, para formar un panqueque.
  4. Corta las tortitas de huevo en tiritas, mezcla con el resto de los ingredientes y sazona con mayonesa.

ENSALADA MULTICAPA CON ZANAHORIAS, PATATAS Y PALITOS DE CANGREJO

Ingredientes:

  • 500 g de patatas
  • 3 zanahorias
  • 5 huevos
  • 200 g de palitos de cangrejo
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Hierve las verduras y rállalas en un rallador fino. Hierve los huevos y ralla finamente las claras. Corta los palitos de cangrejo en trozos pequeños.
  2. Pon la mitad de las patatas ralladas en un plato de ensalada y unta con una capa de mayonesa. A continuación, claras de huevo y palitos de cangrejo. Unta nuevamente con mayonesa. La última capa son las patatas restantes, un poco untadas con mayonesa.
  3. Decora la parte superior y los lados de la ensalada con zanahorias ralladas y luego con la yema rallada. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI CON ADEREZO DE MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de Manzana
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Mostaza francesa
  • 3 ramitas de perejil
  • 1 cabeza de brócoli
  • 2 manzanas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla morada
  • 100 g de nueces
  • 30 g de arándanos secos
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • 0,5 cucharaditas chile molido

Preparación:

  1. Primero, prepara el aderezo. Mezcla miel, mantequilla, mostaza, vinagre, chile, perejil picado, sal y pimienta. Refrigera mientras se prepara la ensalada.
  2. Deshoja el brócoli, colócalo en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Luego, desecha en un colador y colócalo en agua helada.
  3. Corta las zanahorias en cubos grandes, las manzanas en trozos grandes y las cebollas en tiras. Agrega brócoli, nueces picadas, bayas y aderezo a estos ingredientes, revuelve y sala según sea necesario.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y PERA CON ADEREZO PICANTE

Ingredientes:

  • 6 zanahorias
  • 3 peras blandas/li>
  • 3 ramitas de perejil
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de curry
  • 2 cucharaditas miel
  • 1 cucharadita sal
  • 0,5 cucharaditas pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  1. Corta las zanahorias en rodajas finas. Descorazona las peras y córtalas en tiras. Pica el perejil y combina los ingredientes.
  2. Para hacer el aderezo, bate el curry, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta en una licuadora. Vierte la mantequilla y continúa batiendo.
  3. Vierte el aderezo sobre los ingredientes y revuelve.

Al preparar ensaladas de zanahoria, puedes reemplazar la mayonesa con yogur, crema agria o cualquier salsa que te guste y consideres adecuada. Las ensaladas de zanahoria pueden convertirse en tus favoritas si encuentras la combinación perfecta de ingredientes.

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