Muchas personas a menudo subestiman las zanahorias, creyendo que pueden excluirse de forma segura del plato. Pero no debemos olvidar que esta raíz contiene una gran cantidad de vitaminas y es útil a cualquier edad. Su efecto positivo sobre la visión se conoce desde hace mucho tiempo, pero además las zanahorias van bien con casi todos los productos y les dan a los platos un sabor muy especial.
¡Simplemente Genial! hoy te propone una selección de deliciosas ensaladas de zanahoria, cuyo ingrediente anaranjado puede ser fresco o hervido. Tales ensaladas se adaptan tanto a una mesa festiva como a una mesa diaria, y su preparación definitivamente no te llevará mucho tiempo.
ENSALADA DE ZANAHORIA Y POLLO
Ingredientes:
- 250 g de filete de pollo
- 100 g de col
- 1 zanahoria
- 1 pimiento morrón
- 60 ml de aceite vegetal
- 20 ml de salsa de soja
- 5 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 0,5 cucharaditas de cilantro molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla 20 ml de aceite vegetal con pimentón, cilantro, sal y pimienta. Unta los filetes con esta mezcla.
- Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca el pollo encima. Precalienta el horno a 200 ° C y hornea por 30 minutos.
- Ralla las zanahorias en un rallador fino, pica el repollo, pica el pimiento y el pollo enfriado.
- Combina todos los ingredientes y cubre con un aderezo elaborado con una mezcla del aceite vegetal restante, salsa de soja, jugo de limón, azúcar, sal y pimienta al gusto.
ENSALADA DE ZANAHORIA, QUESO Y AJO
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 80 g de queso duro
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal al gusto
Preparación:
- Ralla las zanahorias y el queso en un rallador grueso.
- Pasa el ajo por una prensa y añádelo a las zanahorias y al queso.
- Sazona la ensalada con mayonesa, sal y revuelve.
ENSALADA TEMPLADA DE GAMBAS Y ZANAHORIAS AL HORNO
Ingredientes:
- 450 g de camarones pelados
- 200 g de tomates cherry
- 1 pimiento morrón
- 1 cebolla morada
- 180 g de espárragos
- 2 zanahorias
- 0,5 lima
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de miel
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano molido al gusto
- Chile en polvo al gusto
Preparación:
- Corta la cereza por la mitad, pica la cebolla, los espárragos y el pimiento en rodajas grandes. Ralla las zanahorias en un rallador fino, mezcla las verduras.
- Cubre una bandeja para hornear con pergamino y pon las verduras sobre ella, vierte 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, sazona con chile y orégano. Revuelve de nuevo ligeramente. Precalienta el horno a 200 ° C y asa las verduras durante 10 minutos. Después de eso, mueve con cuidado las verduras a los bordes de la bandeja para hornear y echa los camarones en el centro.
- Rocía con jugo de limón y aceite, sal y pimienta, espolvorea con chile y orégano, revuelve y hornea por otros 7-8 minutos a la misma temperatura.
- Pon las hojas de lechuga en un bol y luego los camarones con verduras. Para hacer el aderezo, combina el jugo de limón, el aceite de oliva restante, la miel, la sal y la pimienta y agrega el chile al gusto.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve.
ENSALADA DE ATÚN CON ZANAHORIAS Y HUEVOS
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 zanahorias/li>
- 120 g de atún enlatado
- 100 g de mayonesa
- 100 g de yogur
- 0.5 cucharadas de alcaparras enlatadas
- 3 plumas de cebolla verde
- 1 cucharadita de jugo de limon
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Hierve y corta los huevos en cubos pequeños, ralla las zanahorias en un rallador grueso, pica el atún con un tenedor.
- Para preparar el aderezo, mezcla mayonesa, 1 cucharada de líquidos de alcaparras y yogur. Rocía los ingredientes, agrega las alcaparras enlatadas.
- Agrega cebolla picada a la ensalada, sal y pimienta, agrega jugo de limón y revuelve
ENSALADA DE HÍGADO, ZANAHORIA Y PEPINO
Ingredientes:
- 500 g de hígado de pollo
- 1 cebolla/li>
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 zanahoria
- 4 pepinos en escabeche
- 3 huevos
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta la mayor parte del aceite en una sartén y sofríe la cebolla picada. Luego agrégale el hígado picado y fríe hasta que esté tierno, agrégale sal y pimienta.
- Hierve las zanahorias y cortarlas en tiras pequeñas. Corta también los pepinos.
- Bate cada huevo por separado y fríe en una sartén con la mantequilla restante por ambos lados, para formar un panqueque.
- Corta las tortitas de huevo en tiritas, mezcla con el resto de los ingredientes y sazona con mayonesa.
ENSALADA MULTICAPA CON ZANAHORIAS, PATATAS Y PALITOS DE CANGREJO
Ingredientes:
- 500 g de patatas
- 3 zanahorias
- 5 huevos
- 200 g de palitos de cangrejo
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
Preparación:
- Hierve las verduras y rállalas en un rallador fino. Hierve los huevos y ralla finamente las claras. Corta los palitos de cangrejo en trozos pequeños.
- Pon la mitad de las patatas ralladas en un plato de ensalada y unta con una capa de mayonesa. A continuación, claras de huevo y palitos de cangrejo. Unta nuevamente con mayonesa. La última capa son las patatas restantes, un poco untadas con mayonesa.
- Decora la parte superior y los lados de la ensalada con zanahorias ralladas y luego con la yema rallada. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora.
ENSALADA DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI CON ADEREZO DE MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes:
- 5 cucharadas de Manzana
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de Mostaza francesa
- 3 ramitas de perejil
- 1 cabeza de brócoli
- 2 manzanas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla morada
- 100 g de nueces
- 30 g de arándanos secos
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 0,5 cucharaditas chile molido
Preparación:
- Primero, prepara el aderezo. Mezcla miel, mantequilla, mostaza, vinagre, chile, perejil picado, sal y pimienta. Refrigera mientras se prepara la ensalada.
- Deshoja el brócoli, colócalo en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Luego, desecha en un colador y colócalo en agua helada.
- Corta las zanahorias en cubos grandes, las manzanas en trozos grandes y las cebollas en tiras. Agrega brócoli, nueces picadas, bayas y aderezo a estos ingredientes, revuelve y sala según sea necesario.
ENSALADA DE ZANAHORIA Y PERA CON ADEREZO PICANTE
Ingredientes:
- 6 zanahorias
- 3 peras blandas/li>
- 3 ramitas de perejil
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de curry
- 2 cucharaditas miel
- 1 cucharadita sal
- 0,5 cucharaditas pimienta
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Corta las zanahorias en rodajas finas. Descorazona las peras y córtalas en tiras. Pica el perejil y combina los ingredientes.
- Para hacer el aderezo, bate el curry, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta en una licuadora. Vierte la mantequilla y continúa batiendo.
- Vierte el aderezo sobre los ingredientes y revuelve.
Al preparar ensaladas de zanahoria, puedes reemplazar la mayonesa con yogur, crema agria o cualquier salsa que te guste y consideres adecuada. Las ensaladas de zanahoria pueden convertirse en tus favoritas si encuentras la combinación perfecta de ingredientes.
¿Te han resultado apetitosas? Escríbenos en los comentarios de abajo. Danos un Me Gusta y no olvides compartir tus impresiones y este enlace con tus amigos de las redes sociales.
