El condimento de ajo es bueno porque el plato adquiere un rico aroma a ajo y se elimina el olor a ajo en la boca. Si compras ajo granulado o ajo en polvo, ¿te animas a hacer tú mismo el condimento? No será difícil, lo prometo. Lo casero siempre anima a hacer platos deliciosos, y saben mucho mejor con especias frescas.
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CONDIMENTO DE AJO
Puedes hacer el condimento de ajo sin aditivos y obtener 100 g de polvo de ajo natural a partir de 3 dientes de ajo. También puedes hacer un condimento de ajo casero con hierbas secas, que duplica la cantidad del condimento original. La especia es muy fácil de hacer si tienes una licuadora en casa. Pero incluso si no tienes una, eso no detendrá a un ama de casa inteligente a la que le gusta cocinar.
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
Preparación:
- Pela los dientes de ajo. Tritura el ajo en una batidora. El ajo no debe convertirse en un puré.
- Coloca la mezcla de ajo en una capa fina en una bandeja de horno y seca a 50 grados. Comprueba periódicamente si el ajo está listo. Debe estar seco y quebradizo.
- Cuando el ajo se haya enfriado, muélelo en un molinillo de café o en un mortero y viértelo en un recipiente hermético.
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Para hacer el condimento igual de rápido sin la batidora, puedes rallar o prensar el ajo. O puedes tomar el camino más fácil, pero más largo: pelar los ajos y colocar los dientes en una bandeja de horno. A continuación, hay que poner la bandeja en un horno calentado a 150 grados y dejarla en el horno durante 2 o 3 horas, hasta que cada diente empiece a romperse. Después, sólo hay que picar el ajo como se quiera y verterlo en un frasco. Hecho.
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Condimento italiano
La gremolata es un condimento italiano a base de hierbas, ajo y limón. Esta especia se añade a platos de carne, guisos de verduras y mariscos. La gremolata es buena para diferentes salsas y aperitivos, puede añadirse a una ensalada o simplemente espolvorearse sobre un sándwich con mantequilla.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 manojo de perejil
- sal al gusto
Preparación:
- Pela y pica el ajo en una batidora o picadora. Coloca el manojo de perejil en el mismo recipiente.
- Lava el limón y sécalo. Ralla la cáscara del limón.
- Exprime el zumo de limón y vierte la ralladura en una batidora, bate hasta que quede suave. Pon la mezcla de ajo en un frasco y guárdala en la nevera.
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Muchas amas de casa simplemente pican el ajo y lo congelan en la nevera para añadirlo a los platos calientes. Así se conservan todos los nutrientes que contiene. La cocción es más agradable si sólo hay que añadir un preparado a un plato y esté todo listo en 15 minutos. La preparación de especias y alimentos ahorra mucho tiempo y esfuerzo. Hay días en los que no te apetece cocinar. Así, puedes dedicar un día a la semana a cocinar y descansar los otros seis días. ¿Qué te parece?
