Cómo hacer brillantes ciruelas confitadas

La ciruela es uno de los pocos alimentos que conserva la mayoría de sus propiedades beneficiosas después de su procesamiento. Las ciruelas se pueden utilizar para hacer deliciosas frutas confitadas y almacenarlas durante mucho tiempo. Esta es una verdadera fuente de vitaminas que tanta falta nos hace en el invierno.

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CÓMO HACER FRUTAS CONFITADAS

Ingredientes

  • 4 kg de ciruela deshuesada
  • 1,5 kg de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 0,5 cucharaditas ácido cítrico

Preparación

  1. Para hacer ciruelas confitadas en casa, retira las semillas de la fruta lavada con un cuchillo.

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  2. Vierte el azúcar en una cacerola y cúbrela con agua. Pon todo a fuego alto, deja que hierva el agua.

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  3. Pon las ciruelas peladas en almíbar de azúcar hirviendo y reduce el fuego. Después de un par de minutos, comenzarán a soltar el jugo y se cubrirán completamente con líquido. Cocínalas durante unos 30 minutos, y luego ponlas en un colador para escurrirles el líquido.

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  4. Deja el almíbar restante al fuego, para que hierva y se espese. No olvides revolverlo. Deja que hierva un poco, luego apágalo y deja enfriar.

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  5. Vuelve a poner las ciruelas en el almíbar ya frío y ponlo a fuego lento. Echa las frutas en un colador. Haz esto varias veces hasta que las ciruelas estén suaves y brillantes. Durante el último hervor, agrégale ácido cítrico al almíbar.

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Las ciruelas confitadas sabrán a mermelada dulce con una ligera acidez. Empapadas en azúcar y ácido cítrico, conservantes naturales, pueden durar mucho más que las ciruelas frescas.

Después de cocinar frutas confitadas, cuida la belleza de tus manos, pues la fruta oscura probablemente oscurecerá tu piel. Utiliza el siguiente truco para blanquear y suavizar tus manos: Diluye una cucharada de ácido cítrico en un litro de agua tibia. Mantén las manos en este líquido durante 5-10 minutos. Se limpiarán de inmediato.

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