«¿No te gustan las setas? No sabes lo que dices. ¡Simplemente no sabes cómo cocinarlas bien!» – así me dijo el tío Fima, un amigo de mi madre, de Israel, que vino a visitar nuestra ciudad durante una semana. Él me mostró cómo freír los champiñones para que queden sorprendentemente rubicundos, fragantes y sorprendentemente sabrosos.
Antes de eso, utilizaba los champiñones principalmente para ensaladas: los freía ligeramente en aceite vegetal con cebolla o los cocinaba en salsa de queso o crema. Pero, nunca salieron dorados y ligeramente crujientes.
Hoy, el consejo editorial de ¡Simplemente Genial! compartirá contigo instrucciones súper útiles para cocinar champiñones fritos en mantequilla derretida. ¡Unos pequeños trucos que harán que tu mente se vuelva completamente loca sobre este plato, en particular!
CÓMO FREÍR SETAS
Ingredientes
- 0,5 kg de champiñones
- 2,5 cucharadas de mantequilla derretida
- 0,5 cucharaditas de sal (mejor que kosher)
- 5-7 granos de pimienta
PREPARACIÓN
- El primer paso es elegir bien las setas. No consumas setas grandes. Son buenas solo el primer día, y luego solo absorben agua. Es mejor elegir hongos pequeños y limpios.
- Enjuaga los champiñones, pélalos ligeramente y luego córtalos en cubos. Si se cortan en rodajas, los champiñones no salen tan sabrosos. Luego, enjuaga los champiñones nuevamente, pero no por mucho tiempo. A los hongos no les gusta cuando hay mucha humedad. Luego, transfiere los champiñones a una toalla para liberar el exceso de humedad.
- El tío Fima aconseja tomar sal kosher. Pero si no tienes, la de mar servirá, pero luego necesitarás agregar un poco más. Es mejor tomar mantequilla de ghee, si es cremosa, de muy buena calidad. Bueno, los granos de pimienta negra se deben triturar en un molinillo justo encima de los champiñones en una sartén.
- Empecemos la preparación. Coloca la sartén en la estufa y deja que la mantequilla se derrita a fuego alto. Luego, esparce los champiñones en una capa uniforme. Agrega la sal y deja por 5 minutos.
Por desgracia, mientras cocinaba, no tuve tiempo de tomar una foto de los champiñones en la sartén, así que tomé una ya preparada de Internet. La próxima vez intentaré corregir esto y filmar todo el proceso.
- Revuelve los champiñones, luego reduce ligeramente el fuego. Déjalo así por 3 minutos, ahora pimenta los champiñones, mézclalos bien y déjalos un minuto más.
- Eso es todo, los champiñones fritos aromáticos están listos. Puedes cocinar cualquier guarnición con ellos o simplemente comerlos con pan, como un sándwich.
CONSEJO EDITORIAL
También te sugiero que te familiarices con mi asistente favorito, por así decirlo, una receta de champiñones en escabeche en frascos para el invierno. ¡Se preparan rápidamente y son muy populares entre los invitados!
Ahora ya sabes cómo puedes freír deliciosamente los champiñones para que resulten fragantes y rubicundos. Y la mejor parte es que ni siquiera necesitas agregarles cebollas y ajo. Aún sin ellos, todo sale sorprendentemente sabroso.
Los platos de hongos son especialmente útiles durante el ayuno, porque reemplazan las comidas de carne. ¡Toma nota!
¿Has preparado setas de esta forma alguna vez? Prueba y escríbenos en los comentarios cómo te salió, danos un Me Gusta y no olvides compartir este enlace y tu opinión con las amistades de las redes sociales.
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