Crujientes, y tiernas al mismo tiempo, las hojas de la col china son un aditivo perfecto para las ensaladas de verduras y carne, y otros platos igualmente deliciosos. Esta verdura «pekinesa» es la favorita de muchas amas de casa, sobre todo en los fríos días de la temporada de invierno.
La col china es una fuente muy rica de vitaminas y minerales, muy necesarios para el cuerpo, justo cuando este más lo necesita. Sin embargo, el mercado no siempre te ofrece la mejor calidad del producto, sobre todo cuando viene de la mano de vendedores sin escrúpulos, quienes no se molestan siquiera en examinar las hojas como debe ser… Como resultado: te llevas a casa un ejemplar insípido, e incluso acuoso.
Cómo elegir la col china correcta
- Prefiere la verdura sin embalaje (a menudo esta viene envuelta en una película de papel), para que te sea más sencillo apreciar plenamente la calidad de la col. De lo contrario, presta mucha atención al condensado en el medio de la película: su aparición significa que el vegetal ya comenzó a deteriorarse.
- ¡Las hojas deben estar secas! Muchos proveedores rocían constantemente el repollo con agua, para darnos la impresión de frescura, incluso cuando ya no la hay. Esto solo contribuye a que la verdura pierda su sabor.
- No compres una col, cuyas hojas ya han empezado a descomponerse. Incluso si las manchas marrones son pequeñas, el vegetal no sólo podría estropear el plato, sino también convertirse en un peligro potencial para la salud.
- Elije una pequeña cabeza, de una densidad media. Una col amarilla grande, sin duda, está demasiado madura para guardar.
- Si el delicioso aroma de la col china está casi ausente, y en su lugar destaca el olor a químico, significa que las verduras fueron procesados con estimulantes del crecimiento, antes del transporte.
- La col china puede ser de diferentes variedades, por lo que su color varía de amarillo pálido a verde oscuro. Al elegir un vegetal de alta calidad, no te fijes tanto en su color como en su saturación.
«Simplemente Genial» te invita a seguir estos consejos, la próxima vez que vayas de compras al mercado. Escoge la col china ideal para tu deliciosa y crujiente ensalada. ¡No es tan difícil, ya lo verás! Si consideras útil esta información, no dudes en compartirla con tus amigos de las redes sociales…
