El aceite de palma es un derivado de la fruta y las hojas de la palma de aceite. El producto es muy barato, pero, según los nutricionistas, es muy peligroso para el cuerpo humano. Debido a que tiene el punto de fusión muy alto (38-40°C), la grasa de palma ingerido no se absorbe completamente. Se convierte en una especie de arcilla y se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos, causando aterosclerosis, alteraciones en el metabolismo y trastornos oncológicos.
El auge de la producción del aceite de palma comenzó en los años 90, y su popularidad crece cada año. El costo de producción de esta grasa vegetal ha sido reducido significativamente en las últimas décadas. Hoy día, es ampliamente utilizado en la fabricación de productos lácteos y productos de confitería.
«Simplemente Genial» te dirá como puedes determinar la calidad de los productos lácteos y como identificar la presencia de aceite de palma.
El aceite de palma en los productos lácteos
1. Requesón y crema agria
Las grasas en los lácteos se funden a una temperatura de 28-32 ° C. Por eso en la boca y en la lengua se siente una sensación de una película aceitosa. Si a temperatura del hogar pones el requesón en un platillo, y este comienza a cubrirse con una capa de color amarillo y, a la vez, no cambia ni el olor ni el sabor, entonces, es muy probable que contenga aceite de palma, y comenzará a ponerse amargo.
2. Helado
Como experimento, puedes dejar un poco de helado en un plato. El producto natural es suave, manteniendo la forma, y se derrite, como en la foto de abajo. Pero al que contiene aceite de palma, derretirse le tomará mucho más tiempo, y luego se convertirá en un líquido translúcido.
3. Queso
Queso duro con grasa vegetal es fácil de distinguir por el característico sabor jabonoso. Pero si el corte es demasiado elástico, gomoso cuando se mastica o, por el contrario, el queso se desmorona al cortarlo (el parmesano, sácalo de la lista de sospechosos), sí contiene aceite de palma. Al aire libre, el producto alterado se seca y se agrieta rápidamente.
Si expones una porción natural a los rayos del sol, en unos pocos minutos, este se ablanda y pierde elasticidad. El falsificado, por el contrario, se vuelve más denso, y sobre su superficie sobresalen gotas de aceite.
4. Mantequilla
Es similar al requesón, la mantequilla alterada forma capa en los dientes y la lengua. La verdadera se derrite suavemente. A temperatura ambiente, la mantequilla con grasa vegetal permanece sólida.
Pon un trozo de mantequilla en una sartén caliente: la natural se derrite, dejando en la superficie escamas de color blanco. La alterada se transforma en un líquido homogéneo, tras la fusión.
Por último, un buen consejo: lee la etiqueta cuidadosamente. Inscripciones «producto con el contenido de queso» o «producto a base de queso» , al igual que el precio extremadamente bajo, son los indicadores de dudosa calidad. Tales productos, es mejor evitarlos.
¡Mantente saludable, eligiendo sólo productos de calidad para ti y tu familia! Comparte este artículo con tus amigos, de seguro te estarán agradecidos.
