Como producto alimenticio, la carne de pollo no tiene nada igual. Su sabor, textura, calidad nutricional, contenido relativamente bajo en calorías y un precio aceptable – hacen del pollo uno de los productos alimenticios más solicitados en el mundo.
Tanta popularidad ha formado un estereotipo de que cocinar el pollo no tiene nada de especial ni difícil – no importa cómo lo hagas, seguirá siendo comestible. Pero, sin embargo, hay un número de fallos molestos que se cometen al trabajar con la carne de pollo, especialmente cuando eres principiante en la cocina.
Cómo cocinar sabroso el pollo
¿Cómo se descongela un pollo? Se considera correcto un descongelamiento lento en el estante inferior del refrigerador. Este método ayuda a preservar mejor los nutrientes y evita el rápido crecimiento de bacterias patógenas, que a temperatura ambiente se reproducen en la superficie de la carne en cuestión de minutos.
Un error grave también será enviar el pollo directamente desde el refrigerador al horno. El calor calienta rápidamente la piel y las capas superiores de la carne. Mientras llega a las partes internas, los superiores ya se harán tan secos que sin una salsa será imposible tragar un trozo.
Antes de salar y sazonar la carne, asegúrate de secar la piel del pollo con un papel de cocina, de lo contrario no verás una hermosa y apetitosa corteza crujiente. ¿Por cierto, ya te has enterado que, antes de cocinar el pollo, se puede no lavarlo?
No dudes en salar y sazonar el pollo, por supuesto, con moderación. La sal revela el sabor de la carne y ayuda a crear una corteza crujiente, y las especias hacen el plato más refinado. Aquí están las combinaciones más exitosas de aditivos para el pollo: albahaca + ajo + tomillo + romero; paprika + cúrcuma + jengibre; limón + miel + ajo + salsa de soja + curry.
Después de hornear, no te apresures inmediatamente a picar el pollo. Nadie se morirá del hambre, si dejas el plato reposar por unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, todos los líquidos se distribuirán uniformemente, y la carne se volverá más jugosa.
El pollo dorado y fragante será sin dudas el centro de atracción en la mesa festiva. Es un plato perfecto para reunir a los parientes durante la cena del domingo, también ayuda durante los días laborables, cuando se necesita preparar la comida rápidamente para la familia… Estamos seguros de que podrás apreciar estos valiosos consejos.
¿Y tú, conoces algún que otro tipo de trucos culinarios para cocinar el pollo? ¡Compártelos en los comentarios!
