Años atrás, cuando estuve con mi pareja de vacaciones en Bulgaria, recuerdo que disfruté de un excelente aperitivo de coliflor. Nunca me llamó atención este vegetal, hasta que lo probé aquel día. Desde entonces, la coliflor se ha convertido en mi plato favorito, y la receta de su preparación la guardo desde aquel entonces como un secreto preciado.
¡Tan pronto como empiezo a freírla, mis hijos no se apartan de mí! Las primeras piezas calientes y crujientes me las llevan prácticamente de la sartén. ¡Si no sabes qué preparar de la coliflor, mi receta te puede ayudar!
Cómo cocinar la coliflor
Ingredientes
- 1 col mediana
- 3/4 tazas de harina
- 1/2 taza de cerveza
- 1 huevo grande
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- aceite vegetal
Preparacion
- Prepara todos los ingredientes. Elige un repollo con un color parejo (amarillento, blanco, verde, pero sin manchas oscuras). Debe ser denso y fuerte.
- Prepara el rebosado, batiendo la harina, el huevo y la cerveza. Agrega la sal y pimienta al gusto. Gracias a la cerveza, se formará la corteza dorada y crujiente.
- Corta la col en trozos grandes – así quedarán más jugosos.
- Lleva el agua al punto de ebullición, sálala al gusto. Escalda la col de 5 a 7 minutos. Pero no te pases, de lo contrario el vegetal se convertirá en puré.
- Los repollos listos ponlos en un colador para que se escurran. Mientras se estén enfriando, toma una sartén. Vierte el aceite con un espesor de aproximadamente 1 cm. Empavesa la col en el rebosado.
- Fríe los trozos por cada lado, hasta obtener una corteza dorada.
- Por último, coloca las coles fritas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso del aceite.
- ¡Disfruta de tu comida!
La temporada de verduras está en su apogeo, y hay espacio de sobra para la inspiración y fantasía. ¡Tantas recetas deliciosas que quiero probar que se me hace agua la boca!
¿Te gustó la receta de coliflor? ¡Compártela con tus amigos, una delicia así, la deben probar todos!
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