El arroz es un excelente acompañamiento para casi todos los platos de verduras. El 80% de los carbohidratos complejos, la cantidad mínima de sal en la composición y la ausencia total de gluten (la proteína-alérgeno más fuerte) lo convierten en un producto popular en el menú de niños y personas que necesitan seguir una dieta terapéutica.
Hay muchas variedades de arroz (de grano largo, redondo, de tamaño medio). También hay muchas formas de procesamiento: salvaje, pulido, al vapor. El arroz salvaje o integral se considera la variedad más útil. Después del tratamiento térmico, los granos sin pulir conservan toda su forma y la guarnición se desmorona. Pero, lamentablemente, el precio por kilogramo de ese arroz es varias veces superior al de otros arroces.
Si quieres aprender a cocinar una guarnición verdaderamente mágica, incluso con variedades de arroz económicas, ¡Usa el método de ¡Simplemente Genial!
ARROZ SUELTO PARA DECORAR
Ingredientes
- 1 vaso de arroz
- 400 ml de agua (para hervir)
- 40 g de mantequilla
- 1 cucharadita sal
Preparación
- Primero, no seas demasiado perezosa al enjuagar bien el arroz. En un recipiente hondo, vierte los granos con agua, mezcla bien con las manos y escurre el agua con almidón. Repite el procedimiento hasta que el agua quede clara.
- Cubre el arroz lavado con agua fría, cubre el bol con una toalla de papel y déjelo por al menos 2 horas. Puedes remojar el arroz durante la noche o por la mañana, para que se pueda cocinar rápidamente por la noche.
- Escurre el agua en la que se remojó el arroz y vuelve a enjuagar bien los granos. Coloca el arroz en una cacerola (idealmente una olla de hierro de paredes gruesas). Adiciónale la cantidad de agua indicada en los ingredientes.
- Lleva el arroz a ebullición y cocina a fuego alto durante 3 minutos. Agrégale sal y mantequilla en esta etapa. Tapa la cacerola con una tapa, apaga el fuego y deja que la guarnición se acondicione durante 30 minutos.
Como vemos, con solo unas pocas manipulaciones simples y 3 minutos de cocción activa, obtienes un acompañamiento realmente sabroso y saludable, una base para sopa de leche y también un relleno para pasteles y guisos.
¿Haz cocinado el arroz de esta forma antes? Cuéntanos en los comentarios cómo sueles prepararlo tú. Danos un Me Gusta y no olvides compartir tu opinión y este enlace con las amistades de las redes sociales.
