Cocinar no es solo la ciencia de las proporciones, sino también el arte de manipular los alimentos. Por ejemplo, el método de almacenamiento determina la calidad de los alimentos y permite que estos permanezcan frescos durante mucho tiempo.
Mucha gente sabe que el pan debe guardarse en una caja de pan, las papas en un lugar oscuro y los plátanos no deben dejarse en paquetes. Pero, ¿qué sabemos sobre los huevos de gallina y cómo almacenarlos adecuadamente? En ¡Simplemente Genial!, aprenderás que no es suficiente mantener los huevos en el refrigerador.
ALMACENAR HUEVOS EN EL REFRIGERADOR
Los huevos son una parte regular de la dieta equilibrada de la persona promedio, y esto es fácil de explicar. No solo contienen una gran cantidad de proteínas y minerales, sino que también sirven como nexo indispensable en muchos platos. Con todo y la demanda, los huevos a menudo se deterioran y se convierten en portadores de salmonelosis debido a errores comunes de almacenamiento.
- El lavado
Regla #1: Nunca laves los huevos después de comprarlos. Haz esto antes de usarlos, por razones de higiene; esto evita la posibilidad de que la comida se infecte. Sin embargo, los huevos de gallina lavados se almacenan mucho menos, ya que carecen de una película protectora. Sin esta, el producto «respira» más intensamente a través de la cubierta porosa.
- Estante en la puerta
Si los huevos se almacenan en el refrigerador en un estante en la puerta, esto no es bueno. Muchas personas cometen este error. La temperatura de almacenamiento recomendada debe ser inferior a 20 grados, aunque claramente esto no es suficiente. En primer lugar, la puerta del frigorífico es el lugar más cálido y, en segundo lugar, las frecuentes fluctuaciones de temperatura al abrir y cerrar la puerta pueden hacer que los huevos simplemente se pudran.
- Sin embalaje
Como ya hemos dicho, la cáscara de los huevos de gallina es bastante porosa, lo que significa que absorbe fácilmente los olores. Por lo tanto, los huevos no deben almacenarse cerca del pescado y la carne. Es mucho mejor mantenerlos en envases comprados en tiendas, lo que tiene el doble beneficio de evitar olores y prolongar la vida útil.
Además, a muchos les interesa la pregunta: ¿cuánto tiempo almacenar los huevos? Te espera una respuesta bastante ambigua, ya que la vida útil puede ser de hasta un mes. Sin embargo, es mejor mantener los huevos en el refrigerador por no más de una semana. Este período mínimo te permitirá no tener miedo por su frescura.
Esto, por supuesto, no resta valor al hecho de que no vale la pena almacenar huevos en el estante de la puerta del refrigerador. Incluso las sacudidas periódicas afectan la condición de los huevos. Elije un estante del medio lejos de los alimentos enumerados anteriormente y mantén tus huevos en el paquete. Mejor aún, toma algún tipo de bolsa sellada, y luego no tienes que preocuparte por los olores.
Ten cuidado en cualquier etapa de la cocción. La frescura de algunos ingredientes depende únicamente de su vigilancia.
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