Recientemente, me he encariñado mucho con el sabor de los hongos en la cocina. Cada cierto tiempo compro champiñones y hago sopas con ellos, los agrego al trigo sarraceno, a las papas y las tartas. ¡Me encanta la capacidad de este producto para absorber el sabor del resto de los ingredientes! Esto permite experimentar con aditivos, especias y condimentos.
Los champiñones picados, fritos con cebolla, se usan en muchas recetas. ¡Pero puedes cocinar también los champiñones enteros! Así se ven muy hermosos y convierten incluso un día ordinario en un día festivo. Hoy compartiré contigo ideas y combinaciones de recetas interesantes, que van bien con los champiñones.
CHAMPIÑONES ENTEROS: UNA SELECCIÓN DE IDEAS
Champiñones en escabeche
Para encurtir champiñones, es mejor usar hongos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Para preparar la marinada, utiliza los ingredientes en la siguiente proporción: 1 litro de agua, 300 ml de vinagre, 200 g de sal, 300 g de azúcar. Si lo deseas, puedes agregar especias como ajo, jengibre, clavo, laurel, cardamomo o canela. Estos harán que tus hongos sean especiales. Cuando la mezcla esté completamente fría, cierra el frasco y refrigéralo por un par de días.
Ensalada de hongos
Es muy fácil preparar una ensalada con champiñones enteros. Para ello, también es mejor elegir setas pequeñas o medianas. La ensalada de champiñones se sirve mejor con un aderezo a base de mantequilla o crema agria, mayonesa y yogur. Entonces los champiñones podrán absorber el sabor de los ingredientes. Si usas un aderezo de aceite, intenta agregar pimentón, jengibre, hierbas, ajo y chalotes. Y en ensaladas de mayonesa y crema agria, varias combinaciones son adecuadas. Por ejemplo, rábanos, pepinos y huevos de codorniz o albahaca, mozzarella y tomates cherry. También intenta combinar perejil, pimientos morrones frescos y pimientos morrones horneados o queso, jamón y cebollas rojas.
Champiñones enteros en una sartén
Por supuesto, un bocadillo de este tipo es fácil de preparar. Primero, echa los champiñones a una sartén seca y fríelos hasta que estén dorados, sin agua, aceite y sal. Luego agrégales especias al gusto y aceite, fríe hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los champiñones. 2 minutos son suficientes para los hongos pequeños, y los que son más grandes deben freírse hasta por 5 minutos. Además, estos hongos también se pueden usar en sopa.
Champiñones enteros al horno
En primer lugar, retira los tallos de los champiñones. Luego, haz la salsa: combina el aceite de oliva con nuez moscada, ajo picado, pimentón o pimientos picantes. Elije especias al gusto. Sumerge las tapas de los champiñones en la mezcla preparada y hornea a 200 ° C durante unos 15 minutos.
También puedes hornear champiñones rellenos. Los ingredientes pueden ser muy diversos. Recomiendo probar la combinación de patas de champiñón finamente picadas con ajo, perejil y aceite de oliva. O úsalos con queso parmesano rallado, pan rallado, ralladura de limón, mantequilla, perejil y pesto de albahaca. Incluso puedes rellenar los champiñones con bolas de mozzarella empapadas en aceite de oliva, pimienta y tomillo. Para los amantes de la carne, existe la opción de relleno con carne molida, parmesano rallado y hierbas. Y los fanáticos de los mariscos apreciarán la combinación de camarones, jengibre, salsa de soja y ajo.
Champiñones con patatas al horno
Las papas con champiñones son una combinación clásica favorita. No hará falta mucho tiempo y esfuerzo para preparar este sabroso y aromático plato. Corta las patatas en cuartos, ponlas en una fuente para horno, añádeles aceite vegetal, sal y espolvorea con especias. Remueve bien y coloca en un horno precalentado durante media hora. Mientras tanto, lava y seca los champiñones con una toalla de papel, espolvorea con aceite. Agrégueles a las papas, revuelve y hornea por otros 10 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.
Hongos portobello grandes
El Portobello mediano se puede hornear como champiñones normales. Lo principal es preparar más relleno. Es difícil nombrar el tiempo de cocción exacto: depende del grosor de la campana del hongo.
Los portobellos muy grandes son difíciles de rellenar debido a los bordes planos de la campana. Por eso, lo mejor es marinarlos y hornearlos sin relleno. Hay muchas opciones para la marinada: ajo, ghee y hierbas secas o chiles, salsa teriyaki y ajo. Alternativamente, prueba la salsa de soja con aceite de sésamo, jengibre y vinagre de arroz.
Champiñones para las vacaciones
Los canapés se pueden hacer con hongos grandes. Prueba estas combinaciones: tocino frito, queso, aceitunas o mozzarella, cebollas rojas y pimientos morrones. Puedes combinar camarones, lechuga verde y queso feta.
Y para hacer cestas, puedes hacer un relleno con los siguientes ingredientes: huevos, ajo, queso, mayonesa y pimentón o atún, cebolleta y mayonesa.
¡Qué diferentes pueden ser los platos hechos con simples champiñones! Agrega tus ingredientes favoritos y no dejes de probar cosas nuevas. ¿Sabes cocinar champiñones enteros? Escríbenos tus ideas y experiencias para ayudar a otras amas de casa a encontrar ideas nuevas. Danos un Me Gusta y comparte este enlace y tu opinión con las amistades de las redes sociales.
