La vida está llena de sorpresas, y debemos estar preparados para ellas. Quién no ha pasado por una situación así: Mamá, o una amiga, llega repentinamente de visita, y tú, como buena y hospitalaria anfitriona, debes obsequiarle algo sabroso, pero no tienes nada listo. Bueno, siempre puedes prepararle un rico y esponjoso bizcocho de yemas de huevo, que puedes acompañar con mermelada.
Se trata de un postre muy sencillo y rápido de preparar. El bizcocho se pliega perfectamente y no se rompe, y los huevos le dan un hermoso color dorado. Como relleno, cualquier dulce de bayas o mermelada es adecuado. Si lo deseas, puedes preparar una crema más compleja, para que el rollo sepa aún mejor. ¿Te animas a probar?
BIZCOCHO DE YEMA DE HUEVO
Ingredientes
- 5 uds. de Huevo
- 1 pizquita de Sal
- 120 g de Azúcar
- 90 g de Harina de trigo
- 2 g de Polvo de hornear
- 50 ml de Aceite de girasol
- 50 ml de Leche
- Mermelada de albaricoque al gusto
PREPARACIÓN
- Separa las yemas de las claras, agrega una pizca de sal y bate hasta obtener una espuma exuberante con una batidora. Vierte 50 g de azúcar y continúa batiendo. La masa debe duplicarse.
- Bate las claras en un recipiente hondo durante 1 minuto. Divide el azúcar restante en 3 partes y agrégalo gradualmente a la clara. Continúa batiendo hasta obtener picos estables.
- Agrega las yemas a las claras y continúa batiendo suavemente la masa con una espátula de silicona, en el sentido de las agujas del reloj. Luego, agrega la harina tamizada y el polvo de hornear.
- Combina la leche y el aceite de girasol. Agrega unas cuantas cucharadas de masa de huevo y mezcla, y luego vierte el resto. Sigue mezclando hasta que quede homogénea.
- Coloca la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Extiéndela uniformemente y hornea durante 30 minutos a 170 grados.
- Todavía caliente, pon el bizcocho en un papel de pergamino limpio, y retira el que se utilizó. Haz algunos cortes superficiales y unta con mermelada. Después, haz un rollo apretado. Cuando se enfríe, ponlo durante 1 hora en el refrigerador.
Este bizcocho suave de yemas también se puede usar para hacer pasteles y otros postres. Mantiene su forma perfectamente, no se arruga, y en el contexto es simplemente increíble. Beber té con él, siempre será agradable. En fin, es adecuado para todo tipo de situación.
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